長沙成新晉網(wǎng)紅城市，餐飲與城市，誰成就了誰？【重慶火鍋底料批發(fā)官網(wǎng)】
2020-10-28 21:20
concernfood
長沙終于成了網(wǎng)紅城市
經(jīng)歷了后疫情時(shí)代的五一和十一兩個(gè)小長假，長沙這個(gè)城市的存在感突然就變強(qiáng)了，根據(jù)今年7月發(fā)布的《中國潮經(jīng)濟(jì)·2020網(wǎng)紅城市百強(qiáng)榜單》顯示，長沙的“網(wǎng)紅指數(shù)”排在第6位。
國慶+中秋小長假，長沙地鐵單日客流量創(chuàng)下200萬乘次歷史新高，更是坐實(shí)了“新晉網(wǎng)紅城市”的名頭。
而且更神奇的是，長沙的走紅與我們所熟知的湖南衛(wèi)視以及其他娛樂元素似乎并沒有太多的直接關(guān)聯(lián)，真正吸引74.75萬人次游玩打卡的，居然是奶茶和小龍蝦。
美團(tuán)最新發(fā)布《2020十一長假生活消費(fèi)報(bào)告》稱，平臺(tái)茶顏悅色奶茶一杯難求，訂單量超過11億，超級(jí)文和友一桌難訂，排號(hào)4萬、等位2萬。
除了這些，著名的坡子街更是徹夜燈火通明，烤串、小吃幾乎每家餐飲店都在排著長隊(duì)。
就連并非長沙本土特色的火鍋，在這里也有著非比尋常的人氣，
以大斌家旗下的副牌斌弟鹵味火鍋為例，這個(gè)同樣十分年輕的火鍋品牌，在短短一年時(shí)間里成了鹵味火鍋的頭部品牌。
憑借著獨(dú)有特色的市井鹵味鍋，以及性價(jià)比極高的小份菜，斌弟在國慶節(jié)假期著實(shí)帶動(dòng)了一波消費(fèi)潮，堪稱長沙火鍋中的排隊(duì)王。
02 為了一杯奶茶去長沙
作為大多數(shù)90后童年印象中最具有娛樂特質(zhì)的城市，長沙直到2020年才成為“網(wǎng)紅城市”，這是比較出乎意料的，畢竟那可是有著每個(gè)暑假都會(huì)播還珠格格、還有快樂大本營的湖南衛(wèi)視的長沙啊。
長沙遲遲難以成為網(wǎng)紅城市其實(shí)是有原因的，比起網(wǎng)紅城市里的“前輩”們，長沙沒有成都的“安逸”，也沒有重慶的“魔幻”，在文化厚重感上比起西安來，似乎也要差一點(diǎn)。
過去的長沙，可以說是一座非典型旅游城市，也就是說，人們很難說為了什么旅游景點(diǎn)專門去長沙，反而同樣在湖南的張家界才是真正的旅游目的地，甚至韶山和岳陽都比長沙吸引人。
但從去年開始，長沙漸漸變得熱鬧起來。
新茶飲界的“湖南限定” 茶顏悅色走紅，并一步步成為了長沙這座城市的重要標(biāo)簽之一。
有人一天可以喝掉八杯，因?yàn)槊恳淮闻抨?duì)都不容易，所以會(huì)多點(diǎn)幾杯。
有人身處外地的時(shí)候，考慮坐動(dòng)車用保溫杯打包一杯奶茶拿回家喝。
其他地區(qū)的網(wǎng)友自己沒辦法喝到，就花錢購買“茶顏悅色代喝”服務(wù)，請(qǐng)別人描述味道并拍照發(fā)朋友圈。
今年兩個(gè)小長假，更有不少人為了親自喝一杯茶顏悅色而千里迢迢打飛的趕到長沙。
除了茶顏悅色，長沙另一個(gè)受人關(guān)注的餐飲品牌當(dāng)數(shù)“超級(jí)文和友”，這個(gè)龐大的餐飲形態(tài)，因其獨(dú)特的建筑風(fēng)格以及復(fù)古情懷聞名。
在不少人眼中，文和友更像是個(gè)奇觀，一如洪崖洞之于重慶，是個(gè)區(qū)別于自然景觀，但依然存在獨(dú)特魅力的存在。
另外，長沙的夜宵市場(chǎng)也極為成熟，其他網(wǎng)紅城市，大多是白天更為繁華，但長沙卻不是一座愛睡眠的城市。
中國十大夜經(jīng)濟(jì)影響力城市長沙一直名列前三，夜幕降臨，除了橘子洲的煙花引人注目外，燈光下的美食似乎也格外誘人。
長沙成新晉網(wǎng)紅城市，餐飲與城市，誰成就了誰？
在豆瓣鵝組一則“長沙算網(wǎng)紅城市嗎”的討論帖中，樓主困惑地描述了落地長沙后的見聞：“去酒店的路上都快凌晨1點(diǎn)了，司機(jī)小哥還說你們不困的話可以去吃夜宵，說現(xiàn)在夜生活剛開始……”
吃完晚飯，去酒吧、KTV鬧到午夜，再到坡子街、書院路來一頓夜宵，啤酒就著小龍蝦、臭豆腐，最后再嗦一碗粉，對(duì)長沙人而言，這才是一個(gè)完整的夜晚。
03 網(wǎng)紅美食成就網(wǎng)紅城市
長沙是一座被“吃”上網(wǎng)紅位的城市。
這在過去是不可思議的，因?yàn)樵趥鹘y(tǒng)的認(rèn)知中，餐飲業(yè)只是旅游業(yè)的附庸 ，比如咱們首先是要去了北京，才會(huì)想吃烤鴨；到了武漢，順道吃碗熱干面。實(shí)在少有為了一杯茶而去一座城的先例。
即便是如今已經(jīng)成為國民美食的火鍋，也是先有川渝旅游業(yè)的高光時(shí)刻，之后才逐漸走向全國。
城市的發(fā)展，帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)業(yè)態(tài)的發(fā)展，這是長久以來的發(fā)展規(guī)律，網(wǎng)紅餐飲品牌的崛起，也離不開城市經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)的雄厚。
但如今，出名的餐飲品牌，竟也能反哺其所在的城市，從而帶動(dòng)其他經(jīng)濟(jì)業(yè)態(tài)，除了年輕人消費(fèi)觀的改變外，社交網(wǎng)絡(luò)和交通的發(fā)達(dá)也是背后的重要推手。
前者連接全國乃至全世界的網(wǎng)友，一條帶有奶茶誘人圖片的的評(píng)論，短時(shí)間內(nèi)就能讓這個(gè)奶茶品牌被成千上萬的人所熟知；
后者，則提供了讓理想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)的有效手段。
今年長沙的火爆，某種程度上可以說有種應(yīng)運(yùn)而生的境遇。如今疫情下的短途出游正在時(shí)興，很多人說長沙最適合滿足我們“說走就走”的旅行。
雖然航班密度不如武漢、重慶和成都，但作為京廣高鐵、滬昆高鐵和渝廈高鐵三條線路的交匯處，長沙已然中國中部最大的全國性高鐵樞紐城市，鐵路輻射能力太強(qiáng)了。處在這樣一個(gè)滬港渝大三角經(jīng)濟(jì)圈，長沙無論是地理位置和交通條件都占據(jù)了很大的優(yōu)越性。
長沙本地人對(duì)這座城市的評(píng)價(jià)是“燥動(dòng)”。這里與生俱來的娛樂精神，似乎更契合當(dāng)下年輕人的處世之道。
很多人說，長沙這座城市太喧鬧了，除了吃喝玩樂沒別的了，并不像重慶西安那般有文化實(shí)力，網(wǎng)紅現(xiàn)象也不過會(huì)是曇花一現(xiàn)。