加盟茶飲店被騙幾十萬(wàn) 被快招公司榨干的年輕人重慶火鍋底料批發(fā)工廠
2021-03-12 20:25
concernfood
真的有人嘗試加盟后，這一切都成了幻影。他們虧損數(shù)十萬(wàn)，還浪費(fèi)了時(shí)間，身心俱疲，“做了老板比打工還累”；還有人跟 “快招公司”打起了官司。
“考察” 去年，85后王蕊辭掉了工作，準(zhǔn)備創(chuàng)業(yè)。她曾在廣東佛山的一家建筑公司做跟單員，每月工資7000元左右。工作的5年里，她存了13萬(wàn)元啟動(dòng)資金。這筆錢(qián)說(shuō)多不多，說(shuō)少不少，開(kāi)不了餐館、服裝店，但開(kāi)個(gè)奶茶店似乎有點(diǎn)希望。
她打開(kāi)百度，搜索“加盟奶茶”，首先看到的是coco和1點(diǎn)點(diǎn)。她曾聽(tīng)朋友提起，這兩個(gè)知名品牌加盟費(fèi)用不低，一個(gè)店開(kāi)下來(lái)要幾十萬(wàn)到一百萬(wàn)元不等，便直接劃過(guò)。緊接著在下一頁(yè)，她看到了一個(gè)名為“雋茶”的品牌，標(biāo)題寫(xiě)著：“全國(guó)超五百多家連鎖店。”
點(diǎn)進(jìn)去之后，除了豐富的產(chǎn)品介紹，還有詳細(xì)的加盟流程：“完善的供應(yīng)鏈”“專供的原料加工廠嚴(yán)格把關(guān)”“成熟高效的產(chǎn)品工藝幫助控制成本”“總部配套完整開(kāi)店設(shè)備”“總部不定期策劃門(mén)店促銷(xiāo)活動(dòng)······生意從早忙到晚”。
她留下了自己的電話號(hào)碼，當(dāng)天接到了加盟銷(xiāo)售的電話。對(duì)方表示，“我們這個(gè)店開(kāi)了之后，就是讓你很省心，肯定會(huì)盈利那種”，以及“全程扶持，什么不懂都可以問(wèn)，還有免費(fèi)的裝修設(shè)計(jì)，免費(fèi)的培訓(xùn)，免費(fèi)的營(yíng)銷(xiāo)。店鋪公司可以幫你找，我們跟全國(guó)各地的房地產(chǎn)都有合作，可以讓你用更便宜的價(jià)格租到更好的店鋪”。對(duì)方還告訴她，自己品牌的加盟費(fèi)只有29800元，并邀請(qǐng)她到總部考察。
王蕊覺(jué)得自己是個(gè)謹(jǐn)慎的人，她并沒(méi)有相信對(duì)方說(shuō)的“省心”。但對(duì)方加上了她的微信，每天都在朋友圈發(fā)布“又有客戶簽約成功”的內(nèi)容，還隔三差五打電話過(guò)來(lái)。想到低廉的加盟價(jià)格，她覺(jué)得“去看看好像也沒(méi)什么”。
到了廣州白云區(qū)的總部，她的“不相信”一下子改變了：“總部看起來(lái)很正規(guī)很大，有兩層。有一層是招商辦公室，另一層是售后和做培訓(xùn)的。”每個(gè)房間門(mén)口掛著不同的名稱，有市場(chǎng)部、售后部、技術(shù)部、研發(fā)部，還有培訓(xùn)車(chē)間，“特別像模像樣”。
走進(jìn)辦公室里，雋茶被“CCTV品牌力量”采訪的視頻在最顯眼的屏幕上反復(fù)播放，使她覺(jué)得“特別高大上”。那一天，鬼使神差的，她交了加盟費(fèi)，成了加盟銷(xiāo)售朋友圈里的最新案例。
90后女孩許小喵一樣是在“考察“后決定簽約。她畢業(yè)于上海交大，大學(xué)時(shí)加入師兄的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)分到了一些股份。畢業(yè)后她把股份折現(xiàn)，有40萬(wàn)元。她嘗試去互聯(lián)網(wǎng)公司工作，但難以接受“996”“大小周”的工作方式。不需要加班的崗位又往往“比較邊緣”，有人工作了四五年，每月工資只有1萬(wàn)出頭。2017年，她決心創(chuàng)業(yè)，去蘇州開(kāi)奶茶店，先了解一下餐飲行業(yè)。
她像王蕊一樣在百度上多次搜索，接到了幾十個(gè)銷(xiāo)售的電話，去了多家品牌的總部“考察”。在一個(gè)名為“hey juice茶桔便”的奶茶品牌的杭州總部，她看到了6棟“超豪華的大樓”，其中的招商大樓裝修與“we work”相似，“很有藝術(shù)感”。樓內(nèi)人來(lái)人往，極其熱鬧，都是前來(lái)考察的加盟商。樓上的財(cái)務(wù)室完全開(kāi)放，玻璃全透明，不管什么時(shí)候都可以看到十幾個(gè)人在排隊(duì)簽約交錢(qián)；樓下有一間hey juice茶桔便的模擬樣板間，銷(xiāo)售人員邀請(qǐng)她坐進(jìn)去體驗(yàn)裝修細(xì)節(jié)和茶飲的口感。
銷(xiāo)售人員還向她介紹，總部不只這一個(gè)品牌，還有另外七八個(gè)奶茶品牌和十幾個(gè)餐飲小吃品牌，6棟樓里的兩棟都是總部加工原材料的工廠。對(duì)方不斷告訴許小喵，某區(qū)域“今天已經(jīng)被訂掉了”“14萬(wàn)，這個(gè)店就能開(kāi)起來(lái)”。眼前的這一切增加了許小喵的信任感，“東西、設(shè)備都放在這了，不可能是假的吧？”最終，她也在現(xiàn)場(chǎng)簽約，交了4.8萬(wàn)元加盟費(fèi)，1萬(wàn)元保證金和6000元管理費(fèi)。
交錢(qián)之后，許小喵與王蕊一樣，期待著能夠依靠奶茶店實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)自由，但兩個(gè)人的店鋪都沒(méi)開(kāi)到半年就草草關(guān)閉，一個(gè)損失了22萬(wàn)元，一個(gè)損失了18萬(wàn)元。
前期準(zhǔn)備
簽約之后，與前期加盟銷(xiāo)售的熱情形成強(qiáng)烈反差的，是地區(qū)總代理的冷淡。
說(shuō)好的從選址到開(kāi)店全程扶持，變成了許小喵主動(dòng)聯(lián)系地區(qū)總代理幫忙尋找合適的店鋪。她向地區(qū)總代理訴說(shuō)自己一個(gè)人到異鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的艱辛，“他可能也有些感動(dòng)”，推薦了蘇州一個(gè)旅游景區(qū)里的位置，人流量和面積都足夠大，但房租每月2萬(wàn)元以上。這與許小喵的預(yù)期和需求都不相符，她猜測(cè)：“他也有私心，希望有店鋪開(kāi)在人多的地方，有利于他繼續(xù)招商。”
許小喵認(rèn)識(shí)另一個(gè)加盟商，沒(méi)有主動(dòng)聯(lián)系地區(qū)總代，自己也沒(méi)有找到合適的地址，店鋪徹底沒(méi)有開(kāi)起來(lái)，人也消失了。
王蕊的地區(qū)代理則是隨便找了幾個(gè)地方推薦給她：一個(gè)在老舊商場(chǎng)里，另外幾個(gè)都在街道的拐角或巷子的深處，人流量極低。王蕊跟地區(qū)代理“大吵了一架”，對(duì)方才推薦了一個(gè)新商場(chǎng)里的位置，但因?yàn)閯倓傞_(kāi)業(yè)，人流仍然不算多。
地址選好，房租押一付三總計(jì)11萬(wàn)元5萬(wàn)元押金，許小喵的銀行卡余額又少了十幾萬(wàn)。王蕊的店開(kāi)在佛山，房租要低一些，但每月也要12000。
下一步是裝修和購(gòu)買(mǎi)設(shè)備。簽約前，許小喵的銷(xiāo)售曾表示，投入的設(shè)備只要四五萬(wàn)，但實(shí)際上卻花掉了8元萬(wàn)。“地區(qū)代理給你規(guī)劃出來(lái)的就是一定要把整個(gè)店的空間全部利用滿，會(huì)一直給你推薦進(jìn)口的或者大容量的設(shè)備，還會(huì)有一部分設(shè)備不在清單里，訂單下來(lái)了之后他才跟你說(shuō)。”
制冰機(jī)最便宜的是300L，價(jià)格9800元，在淘寶上買(mǎi)同等容量的只要3000-6000元；收銀機(jī)5000元，實(shí)際上，買(mǎi)個(gè)幾百塊的就能用。
公司也推薦了裝修隊(duì)，并告訴許小喵：“他們裝了幾百家茶桔便了，用他們才能做到最好最快。”5萬(wàn)裝修費(fèi)花出去后，許小喵找其他裝修隊(duì)咨詢，都表示這個(gè)效果“只要2-3萬(wàn)就能做出來(lái)”。裝修時(shí)，公司的裝修隊(duì)還會(huì)推薦帶有品牌logo的道具和裝飾，看起來(lái)“就一點(diǎn)點(diǎn)東西”，卻需要12000多元。許小喵覺(jué)得自己被坑了，“但是又不能不買(mǎi)，總不能加盟了個(gè)牌子最后連門(mén)頭都沒(méi)有吧？”
購(gòu)買(mǎi)設(shè)備時(shí)，王蕊也栽了跟頭。銷(xiāo)售人員說(shuō)，收銀系統(tǒng)是“專門(mén)裝的”，需要4000元；冰箱1000元，是公司給加盟商的優(yōu)惠。但設(shè)備搬回店里，王蕊發(fā)現(xiàn)，所謂的“專門(mén)的系統(tǒng)”速度非常慢，收銀時(shí)總是卡頓；而冰箱經(jīng)常漏水，冷凍層里的東西隔三差五會(huì)化掉。
后來(lái)她關(guān)閉店鋪，想把這些設(shè)備處理掉。一個(gè)專收二手設(shè)備的人上門(mén)觀察完設(shè)備后告訴她：很多品牌加盟公司會(huì)回收舊設(shè)備，找人翻新，再賣(mài)給加盟商。
被奶茶店夢(mèng)想坑慘的年輕人
付過(guò)房租、加盟費(fèi)、裝修費(fèi)和設(shè)備費(fèi)用，許小喵以為開(kāi)店前的糟心會(huì)告一段落。但此后，仍然會(huì)用各種各樣的原因?qū)е滤ㄥX(qián)：品牌管理費(fèi)6000元，公司建議一次性付3年，這樣可以優(yōu)惠3000元；公關(guān)費(fèi)5000元，是“本地規(guī)矩”，不管是什么店鋪，開(kāi)業(yè)前商場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人都會(huì)特地約談；員工培訓(xùn)費(fèi)10000元，總部安排的課程免費(fèi)，但員工半個(gè)月的食宿和交通、房租需要自己出錢(qián)；大眾點(diǎn)評(píng)推廣費(fèi)用6000元，剛開(kāi)業(yè)沒(méi)多久就有大眾點(diǎn)評(píng)的客戶經(jīng)理讓許小喵開(kāi)賬戶投放廣告。
這一套流程走下來(lái)，許小喵原本以為開(kāi)一家奶茶店只要10萬(wàn)元，最后花掉了快30萬(wàn)元。
王蕊沒(méi)有找公司負(fù)責(zé)裝修，大部分設(shè)備自行購(gòu)買(mǎi)，省下了一些錢(qián)。但到開(kāi)業(yè)前夕，她也花掉了近二十萬(wàn)，其中有10萬(wàn)，是向朋友借來(lái)的。
開(kāi)張
開(kāi)店就像過(guò)關(guān)，一層層關(guān)卡伴隨著一個(gè)個(gè)“深坑”。當(dāng)王蕊的“雋茶”終于開(kāi)起來(lái)，訂貨時(shí)，她又發(fā)現(xiàn)了品牌的新“套路”。
公司訂貨單里，紅茶78元一包，淘寶上相同規(guī)格的只要55元；25kg的植脂末700元一袋，淘寶只要450元；20kg的波霸珍珠400元，淘寶只要250。對(duì)照下來(lái)，幾乎所有的材料，在公司里訂購(gòu)的都要比淘寶上賣(mài)的貴至少1/3。
第一次訂貨，王蕊買(mǎi)了價(jià)值3萬(wàn)元的材料。這些材料還沒(méi)有用光，她就意識(shí)到自己被騙了。去“考察”時(shí)，視頻廣告里的男聲說(shuō)道：“銷(xiāo)售營(yíng)業(yè)額10456元，銷(xiāo)售杯數(shù)878杯”，但開(kāi)業(yè)的兩個(gè)星期里，每天的流水不過(guò)200多元，賣(mài)出去的奶茶只有二十杯左右。想到現(xiàn)在連每天的房租都賺不到，王蕊及時(shí)止損，關(guān)掉了店鋪。
許小喵的店鋪開(kāi)到了第6個(gè)月才決定關(guān)閉。開(kāi)業(yè)之初，她投入的大眾點(diǎn)評(píng)推廣費(fèi)用起了作用，開(kāi)業(yè)后3個(gè)月，她的奶茶店逐漸盈利。但她發(fā)現(xiàn)，自己所有的時(shí)間和精力都耗在了這間30平的奶茶店里，根本沒(méi)有心思想更多、更遠(yuǎn)的事情。
她算了一筆賬，奶茶的毛利并沒(méi)有網(wǎng)絡(luò)熱帖里說(shuō)的70%那么高。如果是自己在家泡茶，250g的茶葉可以用半年，但奶茶店里，250g茶葉只能兌4000毫升水，相當(dāng)于8杯中杯奶茶。在各種原材料都濃縮過(guò)后，一杯奶茶的毛利率只有50%左右。大多數(shù)的奶茶依靠外賣(mài)，在2017年時(shí)，美團(tuán)平臺(tái)每一單的抽成就達(dá)到了15%，再減去團(tuán)購(gòu)活動(dòng)或外賣(mài)優(yōu)惠，一杯奶茶的毛利率只有30%左右。她想自行采購(gòu)原料降低成本，但聽(tīng)說(shuō)有人被總部發(fā)現(xiàn)，罰了5000元保證金，不得不謹(jǐn)慎起來(lái)。
算下來(lái)，每天賣(mài)掉100杯奶茶才剛剛賺回當(dāng)天的房租和人工費(fèi)用。每天早上一睜開(kāi)眼，許小喵想到的就是：“今天能賣(mài)多少杯奶茶？”
員工的管理更耗費(fèi)心力。奶茶行業(yè)較為特殊，服務(wù)人員大多是二十幾歲的年輕人，許小喵年紀(jì)最小的員工只有19歲。年輕人沒(méi)有家庭拖累，“比較任性一點(diǎn)”，受了委屈、跟同事吵架、失戀、心情不好，都有可能遲到、早退甚至辭職。一名員工因?yàn)楦舯谀滩璧觊_(kāi)的薪水高了一點(diǎn)，辭職想去試試；另一個(gè)00后員工每天下班都要帶走收銀臺(tái)的幾塊錢(qián)現(xiàn)金，另外的員工主動(dòng)告訴許小喵，她才知道這件事。
許小喵原本還有一個(gè)好朋友，被她拉來(lái)做合伙人。但合伙人不擅長(zhǎng)溝通，常對(duì)員工說(shuō)：“要是都像你這么做，這個(gè)店遲早虧死”“連這都做不好，你還能干什么”，導(dǎo)致員工與她不和，見(jiàn)面就吵架。最后，許小喵勸退了這位朋友，讓她退出，兩個(gè)人的友誼跟著生意一起破碎，至今沒(méi)有再聯(lián)系過(guò)。
開(kāi)店的3個(gè)月里，店鋪周邊三條橫向街道，兩條縱向街道，一共新開(kāi)了7家同品牌店鋪，競(jìng)爭(zhēng)更加激烈。到第6個(gè)月，許小喵意識(shí)到自己的店鋪需要至少兩年才能回本，而冬天很快就來(lái)了，自己將面臨茶飲的寒冬。抓住秋天的尾巴，她以9萬(wàn)元的價(jià)格把店鋪轉(zhuǎn)讓了出去。這之后，她聽(tīng)說(shuō)地區(qū)總代理也開(kāi)了一家同品牌奶茶店，他不需要付加盟費(fèi)，又讓自己的老婆親自管理，用了一年半才回本。但他對(duì)外宣稱“半年就回本”。
在河北保定開(kāi)了一家國(guó)潮風(fēng)連鎖奶茶店的95后洛洛也覺(jué)得自己被店鋪“榨干”了。她前期查過(guò)很多資料，加盟費(fèi)、裝修、設(shè)備都?jí)旱搅俗畹蛢r(jià)。但跟美團(tuán)平臺(tái)的合作，每天三四百元的推廣費(fèi)讓她多花了幾千元，效果“也就那樣”。
為了盈利，她想出了各種辦法。除了去大學(xué)里推廣、聯(lián)系公司里的人團(tuán)購(gòu)，她還開(kāi)發(fā)周邊產(chǎn)品，在店里賣(mài)手機(jī)殼和小本子，最近準(zhǔn)備再賣(mài)一臺(tái)烤腸機(jī)器。她把自己也算作員工之一，全年無(wú)休，每天早上9點(diǎn)鐘到店里，晚上10點(diǎn)才下班，忙的時(shí)候要到十一二點(diǎn)。因?yàn)榻?jīng)常接觸冷水、冰塊，搬運(yùn)幾十千克的材料，她的手日漸干燥、脫皮，十分粗糙，她不得不在店里放了幾支護(hù)手霜。她的娛樂(lè)和社交也從開(kāi)店的那一天開(kāi)始徹底斷絕?，F(xiàn)在，她的店鋪在夏天可以每月賺兩三萬(wàn)，冬天每月賺一萬(wàn)出頭。
在洛洛看來(lái)，開(kāi)奶茶的辛苦在于 “單子多身體累，沒(méi)單子心累”。她曾經(jīng)在證券公司上班，每月有一萬(wàn)多的工資。按照奶茶店的工作強(qiáng)度，她在證券公司可以拿到幾十萬(wàn)年薪。“付出和收獲不成正比”，“年底房租到期了準(zhǔn)備轉(zhuǎn)出去，好好休息一下，太累了。”她說(shuō)
水深火熱
關(guān)掉店鋪后，王蕊意識(shí)到自己加盟的是一家“快招公司”：在短時(shí)間內(nèi)打造品牌“爆品”，進(jìn)行大規(guī)?？焖僬猩蹋@取加盟費(fèi)、裝修費(fèi)、設(shè)備費(fèi)和第一批材料費(fèi)，但后期并不提供承諾過(guò)的服務(wù)，任由加盟商自生自滅。
許小喵在前期“考察”時(shí)曾去往上海共和新路一帶的園區(qū)，那里有不止一家“快招公司”，不止有茶飲品牌，還有炸雞、餐飲項(xiàng)目，蹭著已經(jīng)成名的品牌熱度。光是“叫一個(gè)雞”“叫了個(gè)炸雞”等相似的招牌就看到了三四家。不同品牌之間還會(huì)相互“快招”，互助“引流”，奶茶品牌沒(méi)看上，剛出門(mén)，炸雞店的銷(xiāo)售就在向你揮手。
王蕊登陸商務(wù)部業(yè)務(wù)系統(tǒng)統(tǒng)一平臺(tái)的網(wǎng)站，發(fā)現(xiàn)雋茶的母公司并沒(méi)有特許經(jīng)營(yíng)備案，沒(méi)有招商加盟資質(zhì)，便收集了證據(jù)，將其告上了法庭。她在各個(gè)社交平臺(tái)和百度問(wèn)答中發(fā)帖，說(shuō)明雋茶是一家“快招公司”，但總是沒(méi)過(guò)一周，帖子就消失不見(jiàn)，自己的賬號(hào)被封禁。
而許小喵發(fā)現(xiàn)，百度上搜索出來(lái)的1點(diǎn)點(diǎn)、coco也不是真的1點(diǎn)點(diǎn)和coco，而是披上了面具的快招公司，對(duì)方會(huì)開(kāi)出遠(yuǎn)低于真實(shí)的大品牌奶茶店的加盟費(fèi)，吸引客戶去“考察”，然后告訴客戶，“這是1點(diǎn)點(diǎn)旗下的新品牌”。
事實(shí)上，從不存在便宜的加盟費(fèi)和“旗下新品牌”。目前，在國(guó)內(nèi)，喜茶和奈雪的茶占據(jù)了行業(yè)頭部，并不開(kāi)放加盟；蜜雪冰城專注下沉市場(chǎng)，在全國(guó)已經(jīng)有一萬(wàn)家以上門(mén)店；貢茶、CoCo、1點(diǎn)點(diǎn)牢牢占據(jù)第二梯隊(duì)，在一、二線城市也有幾十到數(shù)百家，但加盟費(fèi)和投入成本較高。這幾個(gè)的品牌壟斷了整個(gè)奶茶行業(yè)，留給小品牌的生存空間越來(lái)越窄。
北京的1點(diǎn)點(diǎn)加盟商邱澤告訴每日人物，自己在2018年加盟，加盟費(fèi)10萬(wàn)元，80平米左右的店鋪裝修費(fèi)20萬(wàn)元，設(shè)備20萬(wàn)元，每年租金40萬(wàn)元，一家店開(kāi)下來(lái)需要100萬(wàn)左右。
而總部對(duì)加盟商的要求較多，年齡必須低于35歲，一些人口密度較低、經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)的區(qū)域暫時(shí)還不開(kāi)放加盟。家住貴州六盤(pán)水的周女士曾詢問(wèn)在當(dāng)?shù)丶用诵枰嗌馘X(qián)，對(duì)方表示：“因?yàn)榱P(pán)水還沒(méi)有1點(diǎn)點(diǎn)的代理，如果要加盟，就得你自己做代理，投入資金100萬(wàn)左右，而且要保證一年內(nèi)開(kāi)3-4家店。”
在后期運(yùn)營(yíng)的管理上，大品牌也十分嚴(yán)苛。1點(diǎn)點(diǎn)總部要求邱澤每月在店里的時(shí)長(zhǎng)在200小時(shí)以上，平均每天約6-7個(gè)小時(shí)，他需要制定排班表，嚴(yán)格按照計(jì)劃上班。邱澤說(shuō)：“開(kāi)店就是想財(cái)務(wù)自由嘛，但是財(cái)務(wù)和人，只能有一個(gè)自由。”
此外，每月都會(huì)有督導(dǎo)員在隨機(jī)的時(shí)間進(jìn)店觀察加盟商本人是否按照排班表值班，同時(shí)檢查衛(wèi)生、查看加盟商有沒(méi)有使用總部提供的原材料以及機(jī)器的老化程度等。
大品牌在招商時(shí)也有隱瞞成本的傾向。每日人物撥打1點(diǎn)點(diǎn)的加盟電話，對(duì)方表示，不算房租，在北京開(kāi)起來(lái)一家1點(diǎn)點(diǎn)門(mén)店需要37-40萬(wàn)，裝修費(fèi)每平方米1300元。但從邱澤的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，實(shí)際上每平方米需要2500元。
在每日人物打給1點(diǎn)點(diǎn)招商銷(xiāo)售的電話里，問(wèn)起開(kāi)店后可否“自采原材料時(shí)”，對(duì)方十分疑惑，以為是同行來(lái)打探消息。對(duì)方表示，“聽(tīng)您的專業(yè)度來(lái)講，很像也在做的招商的同行。您專業(yè)得有點(diǎn)讓我產(chǎn)生疑心了。”“我干這行業(yè)有幾年了，很少有客戶跟我聊到這么專業(yè)性的一些知識(shí)。”
相對(duì)而言，蜜雪冰城的加盟費(fèi)較低，是9000元。但與1點(diǎn)點(diǎn)的交一次錢(qián)、終生加盟不同，蜜雪冰城三年一續(xù)約，續(xù)約一次交一次加盟費(fèi)。2015年在懷柔區(qū)開(kāi)了一家蜜雪冰城的肖先生已經(jīng)交了2次加盟費(fèi)，他表示，公司需要每年評(píng)估加盟商，再?zèng)Q定是否續(xù)約。
評(píng)估的標(biāo)準(zhǔn)中，有一項(xiàng)是衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。他的店鋪被劃分為5個(gè)區(qū)域，分5天完成，每一天都要拍攝視頻在自己區(qū)域的加盟商群里打卡。每個(gè)月也有督導(dǎo)組來(lái)檢查，“全部檢查，你墻壁上面有灰，他用手摸到，就會(huì)給你打分。”因此，他常常凌晨一兩點(diǎn)還在店里打掃衛(wèi)生。
在肖先生看來(lái)：“開(kāi)奶茶店就是賺辛苦錢(qián)。”
夢(mèng)醒時(shí)分
數(shù)據(jù)顯示，截止2020年6月底，我國(guó)的奶茶店總數(shù)約48萬(wàn)。而艾媒咨詢的調(diào)研數(shù)據(jù)指出，奶茶店開(kāi)店一年后的存活率不足20%。
在如此飽和的市場(chǎng)中，即便是1點(diǎn)點(diǎn)、蜜雪冰城也越來(lái)越難盈利。前期投入了如此多的精力和金錢(qián)并且嚴(yán)苛管理，邱澤的店用了兩年才回本。
2018年，邱澤的店鋪開(kāi)張時(shí)，總部承諾方圓1公里以內(nèi)不會(huì)再開(kāi)新店，但一年后，一公里外新開(kāi)了兩家，自己的每日流水從兩萬(wàn)多元直線下跌為一萬(wàn)多元。他說(shuō)，“不怕其他品牌競(jìng)爭(zhēng)，就怕自己品牌。”現(xiàn)在，北京有150家以上1點(diǎn)點(diǎn)，每個(gè)人坐在自己家里，基本能在外賣(mài)平臺(tái)上搜到至少兩家。
總部還在推廣環(huán)保材質(zhì)吸管和紙袋，成本比過(guò)去上漲了一倍，每家門(mén)店的飲品都悄悄漲了1塊錢(qián)。
蜜雪冰城的加盟商肖先生曾在北京周邊開(kāi)店，但趕上了拆遷，自己的店還沒(méi)有回本，雖然房東退了租金，但前期的投入全打了水漂。
說(shuō)到底，除了足夠的資金、合適的地段、有良心的房東，開(kāi)奶茶店也需要運(yùn)氣。邱澤曾聽(tīng)說(shuō)，在整頓自如隔斷房后，北京某地一家1點(diǎn)點(diǎn)，由于人口密度驟降，銷(xiāo)量日漸下滑。
被奶茶店夢(mèng)想坑慘的年輕人
不管是大品牌還是小品牌，加盟奶茶店都不再是最容易的創(chuàng)業(yè)方式。未摸清狀況的年輕人相信了社交平臺(tái)上的廣告和層出不窮的銷(xiāo)售話術(shù)，沖動(dòng)加盟后，賠掉的是自己多年積蓄、房子的首付或父母的投資。
徹底放棄奶茶創(chuàng)業(yè)后，許小喵轉(zhuǎn)而進(jìn)入了不需要門(mén)店的外賣(mài)輕食領(lǐng)域。在開(kāi)了數(shù)十家直營(yíng)店后，她的品牌也招商，并自建了原材料工廠，開(kāi)放給不同品牌訂購(gòu)使用。她完成了從加盟別人的品牌，到讓人加盟自己品牌的轉(zhuǎn)身。
但另一邊，王蕊的生活跌落谷底。她負(fù)債數(shù)萬(wàn)元，“消費(fèi)全面降級(jí)”，從大品牌面霜滑落到微商護(hù)膚品。好在跟雋茶母公司的官司打贏了，上個(gè)月，法院判定專賣(mài)店協(xié)議解除，雋茶賠償她13萬(wàn)元。
即便如此，她仍然“心痛”，幾年的積蓄說(shuō)沒(méi)有就沒(méi)有了。更重要的是，年輕的她失去了一些生活的安全感，不會(huì)再輕易相信別人。