鍋圈的鑼聲是同行的沖鋒號
盡管創(chuàng)始人楊明超多次強(qiáng)調(diào)“上市從來不是鍋圈的目的”，但他掌舵的這家公司在港股成功敲鑼，依然讓那些在大A股排隊(duì)的諸多“衣食住”IPO企業(yè)，看到了新的希望。
六年破萬店的鍋圈，通過連鎖加盟的形式，將最初只是一家火鍋食材超市的產(chǎn)品模型鋪向了祖國大地。其也逐漸發(fā)展成在家吃飯餐食解決方案品牌。
透視其發(fā)展邏輯，鍋圈本質(zhì)上仍是一家通過整合上下游資源，將渠道、產(chǎn)品、品牌集一體的食品連鎖企業(yè)。
從行業(yè)上劃分，它屬于食品飲料的范疇。若再外擴(kuò)，它仍在大眾消費(fèi)、快消餐飲連鎖業(yè)務(wù)的序列。
為什么要強(qiáng)調(diào)這一點(diǎn)？
因?yàn)椋珹股排隊(duì)的、港股排隊(duì)的以及準(zhǔn)備上市的“衣食住”企業(yè)，都在盯著鍋圈在港股的最新動態(tài)。
如果鍋圈能成功，將會帶動一大波相關(guān)的企業(yè)涌向港股。
從2023年4月3日在港交所遞交招股書到11月2日敲鑼，鍋圈的上市之路走了7個月。
而在此期間，A股中同類行業(yè)中眾多IPO企業(yè)，幾乎沒有一個成功的案例。眾多“衣食住”企業(yè)紛紛鎩羽而歸。
下圖是澎湃新聞統(tǒng)計(jì)的一個數(shù)據(jù)。
如果再補(bǔ)充一下，這個榜單上還包括正大投資、想念食品等。
同時(shí)，老娘舅、鄉(xiāng)村基、阿寬食品、中喬體育、東呈酒店集團(tuán)、蜜雪冰城等仍在漫長的排隊(duì)中。
這里的原因，大家多少都有一些耳聞。在主板注冊制落地之前（2023年2月），2023年初就有主板IPO紅綠燈窗口指導(dǎo)意見流出。
該份審核細(xì)則表示，產(chǎn)品為食品、家電、家具、服裝鞋帽等相對傳統(tǒng)、行業(yè)壁壘較低的大眾消費(fèi)企業(yè)，從事快消餐飲連鎖業(yè)務(wù)企業(yè)，經(jīng)營穩(wěn)健但沒有多少成長空間的為黃燈行業(yè)，上市或受限。曾有媒體向相關(guān)人士求證，后獲得證實(shí)。
一個明顯的數(shù)據(jù)是，進(jìn)入2023年以來，在全面注冊制之后，A股主板沒有一家“衣食住”企業(yè)上市。
而在此期間，多個連鎖食品飲料企業(yè)開始尋求港股上市。比如茶百道在8月15日向港交所遞交招股書。瀾滄古茶、燕之屋則都是從A股轉(zhuǎn)道港股。
另外，蜜雪冰城多次傳出赴港上市，后被辟謠。酒類流通領(lǐng)域的名品世家在從新三板摘牌后，也被傳出要赴港上市的消息。
某種程度上講，鍋圈在香港的鑼鼓聲，將是諸多企業(yè)由A轉(zhuǎn)港的沖鋒號。
打開供應(yīng)鏈企業(yè)的成長天花板
從進(jìn)軍資本市場來說，鍋圈給餐飲連鎖、食品飲料企業(yè)開了一個好頭。若從商業(yè)模型來看，鍋圈也讓眾多供應(yīng)鏈企業(yè)看到了自身發(fā)展的天花板。
鍋圈本質(zhì)是一家供應(yīng)鏈公司。它對上游接近300家的食材供應(yīng)商的整合，將接近800個SKU通過線下專門的形式提供給千千萬萬的消費(fèi)者。
鍋圈通過廠商直供，使得零售商品牌覆蓋制造商品牌，實(shí)現(xiàn)去品牌化的超級性價(jià)比。
賽道上，鍋圈選擇的是更易標(biāo)準(zhǔn)化、相對高頻的火鍋和燒烤。從模型上，打造整合上下游的超級供應(yīng)鏈公司。從擴(kuò)張上，通過加盟連鎖的形式迅速占領(lǐng)市場。
在鍋圈發(fā)展的6年內(nèi)，同類型的品牌和企業(yè)如雨后春筍冒出。而同一商業(yè)模型、在其他賽道拷貝的細(xì)分品牌和產(chǎn)品同樣發(fā)展壯大。
以火鍋超市為例，鍋圈做大之后，諸多火鍋食材超市紛紛出現(xiàn)，并逐漸做大，或在某一階段做大。
比如懶熊火鍋、九品鍋、川鼎匯、自然饞、涮烤匯、大渝家庭火鍋、鼎匯豐、涮便利、惠發(fā)小廚、草緣食尚、鼎哆味、壹鍋便利、HI大明、鄒立國等。
在《消費(fèi)深一度》看來，鍋圈模式的成功，更大的影響在于其他細(xì)分賽道的拷貝與創(chuàng)新。
零食量販賽道就是一個典型案例。
在過去2年，零食很忙、趙一鳴零食、零食有鳴、愛零食等諸多零食量販品牌，通過連鎖加盟的模式實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張。
這幾乎是鍋圈模式的翻版。
眾多品牌通過整合上游工廠資源，為自身零食門店提供更多性價(jià)比更高的產(chǎn)品，來滿足消費(fèi)者的零食需求。盡管在某些營銷策略和產(chǎn)品搭配上存在差異。但這一賽道的高成長，就是拷貝鍋圈模式。
嚴(yán)格意義上講，在當(dāng)下整個社會追求性價(jià)比的大環(huán)境下，如果下游能夠出現(xiàn)一個供應(yīng)鏈企業(yè)進(jìn)行整合，鍋圈的商業(yè)模型值得在任何一個細(xì)分賽道再做一遍。
在《消費(fèi)深一度》看來，該類細(xì)分賽道應(yīng)該具備以下特點(diǎn)：剛需、高頻、多SKU、客單價(jià)低、追求便利性等。
目前門店數(shù)量超萬店的鍋圈，以及成功在港股上市，都在向這些供應(yīng)鏈品牌注入新的信心和能量。
鏈接生產(chǎn)和消費(fèi)的新案例
僅針對食品領(lǐng)域來談，我國在生產(chǎn)端長期處于產(chǎn)能過剩的狀態(tài)，很多生產(chǎn)企業(yè)的訂單長期處于吃不飽的狀態(tài)。類似于“鍋圈們”的品牌，實(shí)際上是從市場化的維度來一次供給側(cè)改革。
鍋圈與上游工廠的合作主要有三種方式。
第一是控股。目前已經(jīng)控股三家食品原料生產(chǎn)工廠：生產(chǎn)牛肉產(chǎn)品的和一肉業(yè)，生產(chǎn)肉丸的丸來丸去，生產(chǎn)火鍋湯底產(chǎn)品的澄明食品。
第二是參股，目前投資了為其生產(chǎn)蝦滑供應(yīng)商逮蝦記，后續(xù)還會陸續(xù)投資新的產(chǎn)品。
第三是通過單品單廠的策略，戰(zhàn)略性獲取食品原料生產(chǎn)能力，以更加有效地控制主要的生產(chǎn)和供應(yīng)。
單品單廠，聚焦品類，是鍋圈的重要特色。在鍋圈的供應(yīng)商中，一個工廠只供給一個產(chǎn)品。產(chǎn)品更加聚焦，可使得上游供應(yīng)鏈工廠更加專注，在品質(zhì)和穩(wěn)定性上更加可靠。
同時(shí)，鍋圈對于每一個品類的食材需求規(guī)模是巨大的。對于供應(yīng)商而言，通過聚焦品類、錯品經(jīng)營，實(shí)現(xiàn)協(xié)同發(fā)展，并最終成為細(xì)分賽道的頭部企業(yè)。逮蝦記就是一個例子。
工廠位于廣西北海，前期為鍋圈提供蝦滑制品，自身規(guī)模迅速增長。后逐漸走出鍋圈體系，在繼續(xù)供貨鍋圈的同時(shí)，向社會尋找更多客戶，逐漸擺脫對前者的依賴。現(xiàn)已成為國內(nèi)蝦滑品類的頭部企業(yè)。
在這個過程中，鍋圈扮演著超級孵化器的角色，這種以銷（鍋圈渠道）定產(chǎn)（上游工廠加工）的模式，在前期通過鍋圈平臺孵化，在形成一定體量后，逐步進(jìn)入社會多種渠道尋求增量。
這種模型已經(jīng)拷貝到零食量販賽道，很多零食生產(chǎn)企業(yè)通過為諸多零食量販品牌代工，獲得了更多銷量。在穩(wěn)固基本盤之后，可以騰出更多精力謀求更多渠道尋求增長。
而在具體實(shí)踐路徑上，鍋圈模式也在為各地都在建造的食品工業(yè)園提供了一個新的思路。
位于河南周口的澄明食品工業(yè)園，就是依托鍋圈食匯的近萬家門店，做到“市場需要什么，我就生產(chǎn)什么。”
它聚焦食品制造領(lǐng)域，覆蓋食品生產(chǎn)加工裝備、食品生產(chǎn)原料、食品包裝設(shè)計(jì)及服務(wù)配套發(fā)展上下游產(chǎn)業(yè)鏈。該工業(yè)園通過加速推動產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈、創(chuàng)新鏈、要素鏈、政策鏈“五鏈耦合”，意在培育獨(dú)特的百億級火鍋食材特色產(chǎn)業(yè)集群。