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淮揚(yáng)菜泰斗展示刀工，再現(xiàn)《舌尖3》中的翠珠魚(yú)花【火鍋底料】

2018-06-05 11:27 concernfood
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薛泉生，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)資深委員，中國(guó)十佳烹飪大師、餐飲業(yè)國(guó)家級(jí)評(píng)委、國(guó)家職業(yè)技能裁判員、江蘇省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)揚(yáng)州三把刀（淮揚(yáng)菜）傳承人。
曾經(jīng)，為幫助市檔案館為淮揚(yáng)菜的檔案資料留檔，薛大師攜徒弟，將從廚半個(gè)多世紀(jì)以來(lái)獲得過(guò)大獎(jiǎng)的作品再現(xiàn)江湖。并把從廚以來(lái)所獲得的全部證書(shū)、獎(jiǎng)杯、獎(jiǎng)牌、金牌等，全數(shù)捐贈(zèng)給市檔案館，其中，包括他用一道“虹橋修禊”獲得的第一枚全國(guó)烹飪大賽金牌。


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