熱銷菜：酒香麻辣小龍蝦【重慶火鍋底料加工廠】
2018-06-27 10:59
concernfood
酒香麻辣小龍蝦，開山釜火鍋底料廠:火鍋店(火鍋連鎖公司)專用底料批發(fā)生產(chǎn)廠商,承接重慶火鍋底料批發(fā),火鍋底料代加工,貼牌定制;川渝老火鍋底料,串串香麻辣燙底料,魚調(diào)料廠家直銷,好評(píng)如潮,實(shí)力雄厚。
天生麗質(zhì)，小龍蝦就是這范兒！紅艷亮麗的外衣，誰(shuí)人能敵？
小龍蝦烹飪，除了啤酒，另加了二鍋頭，酒香與麻辣鮮香相融合，美妙滋味不言而喻！沾著湯汁舔蝦殼都香屎人~~~個(gè)兒在家舔舔就好，你懂得...）湯汁一定不要收太干，留著點(diǎn)兒才好，重口味的人，下碗面拌著吃都行。自家做小龍蝦，吃著也放心，活蝦買來放水里養(yǎng)幾個(gè)小時(shí)，各種洗洗刷刷后，入鍋爆炒。要是不敢刷...給膽小的人兒支一招：戴廚房手套刷個(gè)大致，過溫水，再?gòu)氐紫磧粢部?。啤酒入菜?yōu)點(diǎn)就不在這里說了，看我菜譜的人知道，我常常用。白酒與N+1份兒大蒜、生姜用來殺菌，料酒也必不可少！
食材明細(xì)
主料
小龍蝦
30只
二鍋頭
40ml
啤酒
1瓶
輔料
招牌辣椒醬
30g
王家渡麻辣香鍋料
40g
香料干辣椒
適量
花椒
適量
麻椒
適量
八角
適量
香葉
適量
小蔥
2根
姜
適量
大蒜
適量
鹽
適量
中辣
口味
炒
工藝
廿分鐘
耗時(shí)
簡(jiǎn)單
酒香麻辣小龍蝦的做法步驟
1小龍蝦買來，在水中養(yǎng)幾小時(shí)，刷洗干凈
2溫水（約60-70度），略煮20秒左右，再次洗凈備用
3準(zhǔn)備炒鍋料，如圖所示
4小火，煸香香料，依次下入姜、蒜、香鍋底料、辣椒醬、翻炒
5放入小龍蝦繼續(xù)翻炒
6二鍋頭，40ml淋鍋邊兒，翻炒
7啤酒1瓶，翻炒，入蔥加蓋，大火燒開，小火10分鐘
8適量鹽，調(diào)味，出鍋