沒有廚子、飯桌、食材，美團(tuán)卻是餐飲行業(yè)最賺錢的“飯店”【重慶火鍋底料廠家】
2019-01-09 21:03
concernfood
美團(tuán)現(xiàn)在能拿得出手的也就是美團(tuán)外賣了。
其實(shí)在美團(tuán)外賣成立之前，在那場“千團(tuán)大戰(zhàn)”中，美團(tuán)網(wǎng)已經(jīng)是奄奄一息了。即便當(dāng)時貓眼電影拿到了70%的網(wǎng)絡(luò)在線銷售份額，但其他互聯(lián)網(wǎng)巨頭票補(bǔ)過后，這種優(yōu)勢很快便蕩然無存。
正是美團(tuán)外賣的出現(xiàn)，通過之前的平臺運(yùn)營手段，積聚了大量的商家和消費(fèi)者，為美團(tuán)帶來了超過60%的營收，以及資本市場的高估值。
2018美團(tuán)中期財報顯示，美團(tuán)上半年營收263.5億元，較2017年的137.8億元同比增長91.2%，其中，餐飲外賣，到店及酒旅作為美團(tuán)最重要的兩大核心業(yè)務(wù)板塊，收入毛利均實(shí)現(xiàn)高速增長，業(yè)績表現(xiàn)十分亮眼。
其中，2018年上半年，餐飲外賣日均交易筆數(shù)達(dá)到1530萬筆，總交易金額為1227億元，營收達(dá)到160億元，毛利為19億元，毛利率12.2%。
抽成22%！中國最賺錢的飯店可能是美團(tuán)
可以說，美團(tuán)外賣支撐著美團(tuán)在資本市場的高估值，而美團(tuán)外賣在方便用戶的同時，也得到了用戶的認(rèn)可，賺足了商家和購買者的錢。
那為什么美團(tuán)又如此“高頻率”的提高抽成比率呢？或者說，現(xiàn)在商家每100元的營收美團(tuán)外賣拿走22元，為什么仍然巨額虧損呢？
這其中的原因有很多，但最關(guān)鍵的一條還是“業(yè)務(wù)擴(kuò)張”。
大舉進(jìn)攻打車領(lǐng)域，不惜與滴滴開戰(zhàn)，收購持續(xù)虧損的摩拜單車，布局互聯(lián)網(wǎng)金融等等。美團(tuán)本身就很缺錢，新的業(yè)務(wù)擴(kuò)張后資金鏈就更加緊張。
以美團(tuán)收購摩拜為例，2018年4月，美團(tuán)以37億美元的價格收購摩拜。而按照美團(tuán)IPO招股書中披露的數(shù)據(jù)，摩拜在4月4日到4月30日的26天時間里，總計凈虧損為4.07億元。
抽成22%！中國最賺錢的飯店可能是美團(tuán)
也就是說，在美團(tuán)收購摩拜以后，共享單車業(yè)務(wù)方面每天凈虧損為1565萬人民幣。更可怕的是，隨著OFO小黃車“千萬人排隊退押金”的鬧劇，摩拜單車盈利幾乎不可能。
正因?yàn)槿绱?，美團(tuán)需要借助高抽成來提高營收，一方面為摩拜“補(bǔ)血”，另一方面，需要增加收入，維持一個相對滿意的資本估值，避免股價再次出現(xiàn)大幅波動。
美團(tuán)，下一個OFO？
當(dāng)下的美團(tuán)正在一個岔路口：提高外賣抽成，可能會已發(fā)商家和消費(fèi)者的反感;不提高外賣抽成，則注定是要持續(xù)虧損下去。
顯然，美團(tuán)選擇了前者。因?yàn)椴惶醿r就必然是虧損，也一定會死去，倒不如賭一把。
只不過，受損的是平臺商家和消費(fèi)者：無緣無故，要自掏腰包為美團(tuán)資本的擴(kuò)張買單，甚至還要接受美團(tuán)的“霸王條款”。
這很容易讓人想起眼下受限于資本困局的OFO。
本就是一個虧損大窟窿的OFO，還瘋狂的籌集各種資本擴(kuò)大規(guī)模。一旦資金鏈出現(xiàn)問題，或者出現(xiàn)集體擠提押金現(xiàn)象便會鬧一個“無錢可還”的局面。
事實(shí)上，美團(tuán)同樣也是如此。當(dāng)美團(tuán)把商家和消費(fèi)者看做是資本擴(kuò)張的提款機(jī)，任性地提高抽成“收割”財富，自然也會引發(fā)消費(fèi)者的不滿。
一旦出現(xiàn)商家大規(guī)模退出，或者平臺用戶使用率大幅下降，無疑會加劇美團(tuán)資金鏈的緊張狀況，甚至落一個和OFO一樣的場景。
不要以為不可能，共享單車火熱的時候，誰也沒有想過OFO如今的窘?jīng)r。
抽成22%！中國最賺錢的飯店可能是美團(tuán)
這也正折射出了當(dāng)前互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的現(xiàn)狀：經(jīng)歷大規(guī)模的燒錢吸引用戶之后，變現(xiàn)之路依然充滿變數(shù)。
恰如一位從美團(tuán)下架老板說的那樣：“餐廳起初嘗試團(tuán)購都是沖著能賺錢才去的，既然看不到預(yù)期中的效果，和美團(tuán)”撕破臉“也是理所當(dāng)然，誰讓美團(tuán)這么缺錢“。
美團(tuán)(03690-HK)平臺上，每送出去100塊錢的外賣，美團(tuán)就要抽成22%。即便沒有一個廚子，沒有備下一個一張飯桌，一份食材，美團(tuán)可能化身為內(nèi)地餐飲行業(yè)最賺錢的“飯店”。
從千團(tuán)大戰(zhàn)，到美團(tuán)，餓了么，百度三足鼎立，再到而今美團(tuán)一家獨(dú)大，外賣送餐行業(yè)的大哥大終于不用在靠發(fā)紅包吸粉了，相反，鐮刀已經(jīng)備好，“割錢“的季節(jié)那都是樂呵呵的。
或者說，這就是寡頭的力量，也是資本的貪婪。
獅子大開口：要高抽成，要獨(dú)家綁定
剛進(jìn)入“送外賣”市場的時候，美團(tuán)商家的抽成特別少，很少超過5%，而且會有各種補(bǔ)貼，福利。隨著美團(tuán)逐漸站穩(wěn)腳跟，成為商家和食客的點(diǎn)餐首選，躋身“送外賣”領(lǐng)軍者角色后，美團(tuán)終于張開自己的“饕餮之嘴”。
一些近兩年入駐美團(tuán)的店主深有感觸。剛開始的外賣抽成只有15個百分點(diǎn)，2018年開始提到了18個百分點(diǎn)，而現(xiàn)在，外賣的抽成已經(jīng)提到了22個百分點(diǎn)。
需要說明的是，抽成22%說的是營收，而并非利潤。
打個比方：每一個平臺商家，賣出去100元的外賣，去掉人工，食材，水電租稅，再給美團(tuán)22塊錢，自己還剩多少如果你是商家，這樣的傭金水平，你能？受得了嗎？
抽成22%！中國最賺錢的飯店可能是美團(tuán)
高抽成之外，美團(tuán)外賣平臺還會有一些“獨(dú)家綁定”的過分條款。
2018年，媒體多次曝光美團(tuán)外賣平臺在與店鋪續(xù)簽合同的時候要求“獨(dú)家綁定”。換言之，店鋪只能選擇商家美團(tuán)平臺一家，否則要么直接被美團(tuán)下架，要么就是收取高抽成。
據(jù)悉，收到獨(dú)家合作“邀請”的多是一些外賣收入較為可觀，對美團(tuán)外賣依賴程度較大的商家，而一些以堂食為主的商家就比較幸運(yùn)。
或者，在美團(tuán)眼里是自己“奶大的”店鋪就必須跟著自己走，“吃百家飯長大的”店鋪暫時還沒劃進(jìn)自己的地盤。
是服務(wù)消費(fèi)者，還是養(yǎng)肥了消費(fèi)者為資本擴(kuò)張買單？