做餐飲又累又不賺錢，為何街上的新店卻越開(kāi)越多？【重慶火鍋底料在哪里買】
2019-03-23 10:17
concernfood
很多人都說(shuō)做餐飲的在賠錢，可是街上新店卻越開(kāi)越多。并不是做餐飲的都在賠錢，餐飲行業(yè)和所有行業(yè)一樣都有掙有賠，餐飲從業(yè)門檻較低所以進(jìn)入行業(yè)相對(duì)容易，普通人又對(duì)這行業(yè)比較熟知，所以造成進(jìn)入行業(yè)的外行人比較多，同時(shí)由于盲目進(jìn)入的人多，所以賠錢的也多，所以給大家印象似乎做餐飲的都賠錢。
很多人都說(shuō)做餐飲的在賠錢，可是街上新店卻越開(kāi)越多。并不是做餐飲的都在賠錢，餐飲行業(yè)和所有行業(yè)一樣都有掙有賠，餐飲從業(yè)門檻較低所以進(jìn)入行業(yè)相對(duì)容易，普通人又對(duì)這行業(yè)比較熟知，所以造成進(jìn)入行業(yè)的外行人比較多，同時(shí)由于盲目進(jìn)入的人多，所以賠錢的也多，所以給大家印象似乎做餐飲的都賠錢。
那為什么賠錢呢？
1、房租
餐飲店倒閉的原因有很多，但是房租就是重要原因之一，很多一開(kāi)始的時(shí)候，房租都不是很貴，但是當(dāng)你的生意好不容易有了起色之后，房租就開(kāi)始漲價(jià)了，我們都知道餐飲和地段有很大的關(guān)系，有時(shí)候并不是因?yàn)樗诘牡囟问嵌噘F，而是房東看到你的生意好了之后才開(kāi)始漲價(jià)，所以最后的結(jié)果不是搬走，就是承受不了而關(guān)門大吉。
2、 經(jīng)驗(yàn)不足，盲目跟風(fēng)
很多人在第一次開(kāi)店的時(shí)候都不知道應(yīng)該怎么做，加上經(jīng)驗(yàn)不足，而且很多第一次開(kāi)店不知道做什么怎么做，看到身邊有人做餐飲掙了錢或者看到某些加盟廣告吹得天花亂墜，被忽悠的一頭扎進(jìn)來(lái)。雖然餐飲行業(yè)門檻低，投資小，但是沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)照樣歇菜。
很多人都說(shuō)做餐飲的在賠錢，可是街上新店卻越開(kāi)越多。并不是做餐飲的都在賠錢，餐飲行業(yè)和所有行業(yè)一樣都有掙有賠，餐飲從業(yè)門檻較低所以進(jìn)入行業(yè)相對(duì)容易，普通人又對(duì)這行業(yè)比較熟知，所以造成進(jìn)入行業(yè)的外行人比較多，同時(shí)由于盲目進(jìn)入的人多，所以賠錢的也多，所以給大家印象似乎做餐飲的都賠錢。
3、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)大
現(xiàn)在做餐飲的同行都在模仿抄襲，有點(diǎn)特色的東西就被別人模仿了去，價(jià)格還比你低，可能口味改良后還比你的好。很多餐飲的入門門檻很低，容易進(jìn)入和模仿，容易造成同行的競(jìng)爭(zhēng)激烈。
4、入不敷出，人工費(fèi)高
房租水電人工原材料開(kāi)支沒(méi)有算好。有些人盤個(gè)店做裝修買點(diǎn)設(shè)備材料就開(kāi)業(yè)，新店總有個(gè)培養(yǎng)期，短的個(gè)把月，長(zhǎng)的要半年，開(kāi)店一段時(shí)間，開(kāi)支比收入的錢多，手上周轉(zhuǎn)資金不夠只能關(guān)門轉(zhuǎn)讓。
現(xiàn)在餐飲行業(yè)的人工費(fèi)是越來(lái)越高，每個(gè)月員工的工資就是一筆大頭了，更別說(shuō)如果生意好一點(diǎn)廚師就會(huì)讓你給提成。這也是目前餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)難的原因之一，目前出現(xiàn)很多廚師以資金入股，或者和老板合伙經(jīng)營(yíng)餐廳的模式，雙方各占一部分股份的方式，這樣大大減少了餐廳在后廚這樣重要崗位上的人才流失和變動(dòng)。
很多人都說(shuō)做餐飲的在賠錢，可是街上新店卻越開(kāi)越多。并不是做餐飲的都在賠錢，餐飲行業(yè)和所有行業(yè)一樣都有掙有賠，餐飲從業(yè)門檻較低所以進(jìn)入行業(yè)相對(duì)容易，普通人又對(duì)這行業(yè)比較熟知，所以造成進(jìn)入行業(yè)的外行人比較多，同時(shí)由于盲目進(jìn)入的人多，所以賠錢的也多，所以給大家印象似乎做餐飲的都賠錢。
那么，新店為什么越開(kāi)越多呢？
1、門檻低，利潤(rùn)高
這幾年經(jīng)濟(jì)下行，各行各業(yè)都不太景氣，而餐飲業(yè)因?yàn)楝F(xiàn)金交易無(wú)賒賬風(fēng)險(xiǎn)，并且因?yàn)樾袠I(yè)為大眾所熟知進(jìn)入投資門檻較低，所以成為眾多外行人進(jìn)入的首選，大家都抱著快速回本并大賺一筆的想法進(jìn)入行業(yè)。其實(shí)做得好，餐飲還是蠻賺錢的，所有才會(huì)有那么多人前仆后繼的想進(jìn)來(lái)。
2、民以食為天
俗話說(shuō)“民以食為天”，說(shuō)的俗一點(diǎn)就是，人活著不就是為了一碗飯嗎？所以不管餐飲行業(yè)再怎么賠錢，還是會(huì)有很多人加入其中的，并且餐飲這么大的市場(chǎng)，只要做得好，就不怕沒(méi)錢賺啊。而且餐飲受互聯(lián)網(wǎng)影響也小。
實(shí)體經(jīng)濟(jì)因?yàn)楸痪W(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)沖擊，門店能選擇的行業(yè)急劇萎縮，服裝鞋帽以及各種零售都逐漸退去，酒店賓館因?yàn)橥顿Y巨大一般人不敢輕易碰觸，能選擇的只剩下餐飲，所以你能看見(jiàn)街面上餐飲店的份額越來(lái)越多，而由于餐飲行業(yè)的特性造成進(jìn)入快退出快，所以你看到不斷的拆就建新，這里才關(guān)門，哪里就已經(jīng)在新裝修了。“掙錢的生意搶著做，不掙錢的生意沒(méi)人做，大家一起搶著做，讓掙錢的生意越來(lái)越難做。”這句話生動(dòng)地描述了目前餐飲的競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀。