到底哪種是真的三文魚(yú)？盒馬率先做出命名規(guī)范，看完你就懂了！
2019-05-14 21:11
concernfood
因肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，三文魚(yú)一直是吃貨眼中的頂級(jí)美食。然而，市場(chǎng)魚(yú)龍混雜，再加上之前虹鱒與三文魚(yú)之爭(zhēng)，徹底打消了不少人對(duì)三文魚(yú)的向往。
到底哪種是真的三文魚(yú)？終于有人站出來(lái)說(shuō)話了！
今天，阿里巴巴新零售一號(hào)工程盒馬正式宣布，旗下自有品牌“帝皇鮮”將率先針對(duì)銀鱈魚(yú)、三文魚(yú)等容易讓消費(fèi)者困惑的產(chǎn)品名稱定下規(guī)矩。
歡呼吧，我國(guó)吃貨們！盒馬將為消費(fèi)者呈上命名準(zhǔn)確清晰的生鮮產(chǎn)品，讓大家明明白白消費(fèi)。
通過(guò)帝皇鮮產(chǎn)品名、中文學(xué)名/拉丁文名、市場(chǎng)易混淆別名等幾方面對(duì)比，“媽媽再也不用擔(dān)心買錯(cuò)了”！
比如，帝皇鮮系列中的銀鱈魚(yú)，指的是巴塔哥尼亞犬牙魚(yú)，也叫做小鱗犬牙南極魚(yú)，不是市場(chǎng)上的圓鱈、藍(lán)鱈、銀鱈、冰島鱈魚(yú)、南極鱈魚(yú)等。
在定名規(guī)范中，盒馬還發(fā)出高能預(yù)警，油魚(yú)常被冒充為銀鱈魚(yú)，誤食會(huì)造成“漏油”。而去年引發(fā)全網(wǎng)討論的虹鱒以“淡水三文魚(yú)”冒充三文魚(yú)，生食可能會(huì)感染寄生蟲(chóng)，十分危險(xiǎn)！
按照盒馬帝皇鮮公布的命名標(biāo)準(zhǔn)，帝皇鮮三文魚(yú)必須是大西洋鮭魚(yú)，拉丁名為“Salmo Salar”，這才是我們約定俗成的、真正意義上的三文魚(yú)！
原本只要分清種類，烹調(diào)合理，這些魚(yú)類都是很好的食材，但關(guān)鍵在于，商家要充分尊重消費(fèi)者的知情權(quán)！
中漁協(xié)原生水生物及水域生態(tài)專委會(huì)主任委員、知名科普博主“開(kāi)水族館的生物男”周卓誠(chéng)，非常支持盒馬對(duì)海產(chǎn)品的商品名稱進(jìn)行規(guī)范和公示，畢竟買的清楚，才能吃的明白。
據(jù)了解，盒馬帝皇鮮銀鱈魚(yú)的命名標(biāo)準(zhǔn)由盒馬和MSC（海洋管理委員會(huì)）共同發(fā)布，包裝上的藍(lán)色生態(tài)標(biāo)簽，既代表命名規(guī)范，也標(biāo)志著它經(jīng)過(guò)了獨(dú)立第三方審核。
另外，盒馬還將與ASC（水產(chǎn)養(yǎng)殖管理委員會(huì)）共同開(kāi)發(fā)三文魚(yú)電子溯源系統(tǒng)，規(guī)范帝皇鮮系列三文魚(yú)溯源；帝皇鮮蝦系列也將得到GAA（全球水產(chǎn)養(yǎng)殖聯(lián)盟）認(rèn)證。
總而言之，盒馬帝皇鮮系列，就是要讓消費(fèi)者買得放心，吃得安心！
自誕生以來(lái)，盒馬帝皇鮮就對(duì)海鮮提出高標(biāo)準(zhǔn)，堅(jiān)持從最優(yōu)產(chǎn)地嚴(yán)選最鮮滋味。去年8月，虹鱒魚(yú)與三文魚(yú)之爭(zhēng)鬧到沸沸揚(yáng)揚(yáng)，盒馬當(dāng)即與挪威官方簽約，為消費(fèi)者帶來(lái)了優(yōu)質(zhì)可放心食用的三文魚(yú)，并迅速成為盒馬的心智商品之一。
現(xiàn)在，盒馬從根源下手，率先為向市場(chǎng)亂象說(shuō)不，通過(guò)帝皇鮮公開(kāi)海產(chǎn)命名標(biāo)準(zhǔn)，既能化解三文魚(yú)遭遇的信任危機(jī)，也充分給予消費(fèi)者知情權(quán)。
這一行為值得全行業(yè)借鑒與推廣，希望其他企業(yè)都能跟隨效仿，還消費(fèi)者一個(gè)明白！