餐廳計劃復(fù)工？店內(nèi)一定要做好這10件事！【重慶火鍋底料廠】
2020-02-19 20:53
concernfood
1病毒的傳播途徑
首先，我們要明白病毒的傳播特性，以做出針對性的防護措施。
本次冠狀病毒的傳染擴散能力都非常強，主要的傳播方式有以下兩種：
1.打噴嚏、咳嗽等呼吸道傳播；
2.挖鼻孔、揉眼睛等接觸傳播。
因此，員工必須嚴格佩戴口罩，并按時做好手部、面部的清洗消毒。
2需準備的防護物資
在復(fù)工前，以下物資是必須要齊備的：
1.防護類：口罩、一次性手套；
2.消毒類：醫(yī)用消毒水、酒精、紫外線消毒燈、空調(diào)用消毒劑、洗手液；
3.檢測類：紅外線測溫儀（用以檢測店員和顧客的體溫）。
3基本防控要求
餐廳作為聚集性場所，在復(fù)業(yè)時也有著一定的限制：
1.疫情嚴重地區(qū)，需取得有關(guān)部門允許，方可復(fù)業(yè)；
2.未經(jīng)上級允許，停止大規(guī)模接待聚餐活動；
3.消毒品禁止與餐品接觸；
4.杜絕采購、飼養(yǎng)、宰殺活禽畜。
4店內(nèi)要做好的10件事
在了解基本的防控要求、準備相關(guān)防護物資后，以下這10件事將是工作的重中之重。
1.增大桌距，增設(shè)擋板。
2.準備分餐盤，保證從消毒柜取出后是燙手的。
3.預(yù)備好足量的一次性餐具。
4.將菜品從多人份調(diào)為單人份。
5.多熱菜、少涼菜。
6.地面、桌面、門把手等易觸區(qū)域，增加消毒頻次，讓顧客能夠直接聞到。
7.衛(wèi)生間準備好消毒洗手液。
8.在門口對顧客進行體溫檢測。
9.店內(nèi)張貼員工體溫表。
10.充分進行店內(nèi)防護宣傳。