懶熊火鍋一年融資4輪，火鍋食材生鮮超市要火了？
2021-02-08 20:53
concernfood
一年融資4輪， 懶熊火鍋新開(kāi)門(mén)店1000家
2月6日，懶熊火鍋宣布完成A輪融資，投資方為字節(jié)跳動(dòng)、星陀資本和虢盛資本。
據(jù)了解，該輪融資早在去年就已完成，且是2020年的第四輪融資，融資總金額高達(dá)億元。老東家字節(jié)跳動(dòng)持續(xù)三輪跟投。
了解到，懶熊火鍋是一家集火鍋食材、中餐成品、半成品、烤肉、精釀啤酒、生鮮食材于一體的火鍋中餐連鎖生鮮便利店。2004年成立時(shí)，懶熊還只是一家小火鍋店，2019年6月改換賽道，轉(zhuǎn)型火鍋便利店后開(kāi)始加速開(kāi)店，尤其是融資之后，全國(guó)擴(kuò)張的步伐也進(jìn)一步加快，僅2020年便新開(kāi)了1000家門(mén)店。
除了開(kāi)店之外，懶熊火鍋去年還完成了中原六省五大供應(yīng)鏈的建設(shè)、信息化升級(jí)改造以及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。
懶熊火鍋CEO高飛表示，2021年懶熊會(huì)持續(xù)聚焦本質(zhì)，在便利性、品質(zhì)、好吃，以及性?xún)r(jià)比方面持續(xù)發(fā)力，打好基礎(chǔ)，練好內(nèi)功。未來(lái)3-5年內(nèi)，懶熊會(huì)持續(xù)布局線(xiàn)下門(mén)店和線(xiàn)上電商，實(shí)現(xiàn)相互賦能，同時(shí)，懶熊會(huì)緊貼社區(qū)打造30分鐘送達(dá)的能力，為新生代一日三餐持續(xù)提供便利性和高性?xún)r(jià)比的商品服務(wù)。
“我們判斷，家庭食材行業(yè)是時(shí)代需要，也是新時(shí)代懶人經(jīng)濟(jì)下的消費(fèi)趨勢(shì)，半成品R2C菜品未來(lái)會(huì)成為餐桌主流。在大趨勢(shì)下，零售的本質(zhì)是便利性和性?xún)r(jià)比，便利性體現(xiàn)在線(xiàn)上線(xiàn)下的數(shù)智化融合，性?xún)r(jià)比體現(xiàn)在好吃、安全、低價(jià)，這就需要企業(yè)聚焦本質(zhì)，不斷打磨自己的核心能力和基本功。”
高飛認(rèn)為，食材是一個(gè)吃的行業(yè)，最后歸到一個(gè)核心，就是安全和健康。堅(jiān)持長(zhǎng)期主義，善字心中留，把好食品安全和健康兩大關(guān)，才是企業(yè)長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)之道。
古茗發(fā)布年度報(bào)告
單店?duì)I收增幅37.1%
昨天，古茗發(fā)布年度報(bào)告稱(chēng)，2020年單店?duì)I收增幅同比增長(zhǎng)37.1%。杭州、重慶、蘇州、武漢、長(zhǎng)沙等新一線(xiàn)城市門(mén)店平均銷(xiāo)售額，比原有門(mén)店高出34.7%。
報(bào)告顯示，去年古茗共研制出79款飲品，平均每0.65周推出一款新品，配方調(diào)整多達(dá)249次。今年，古茗將投入5000萬(wàn)建設(shè)更高標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品研發(fā)室，助力產(chǎn)品持續(xù)推新。
在過(guò)去的一年，古茗的數(shù)字化升級(jí)成績(jī)斐然。截止2020年底，古茗小程序會(huì)員新增1300萬(wàn)，全年新增會(huì)員比例超過(guò)100%。
古茗還進(jìn)一步完善了供應(yīng)鏈，借助更高效的管理體系，全面提升了運(yùn)營(yíng)效率。冷鏈車(chē)配送到店次數(shù)再創(chuàng)新高，達(dá)到了372424次。報(bào)告顯示，未來(lái)古茗將在冷鏈運(yùn)輸投入2.5億，持續(xù)升級(jí)冷鏈系統(tǒng)，以更高效的方式，為門(mén)店持續(xù)輸送原材料。
此外，新媒體建設(shè)上，古茗也在不斷創(chuàng)新，開(kāi)創(chuàng)微博話(huà)題、入駐視頻平臺(tái)、使用交互式排版，多種方式持續(xù)激發(fā)口碑效應(yīng)。截止2020年12月31日，古茗微信年度閱讀量達(dá)1575萬(wàn)，微博年度閱讀量高達(dá)2897萬(wàn)，小紅書(shū)年度曝光量5477萬(wàn)，抖音年度話(huà)題量高達(dá)4億。
韓國(guó)紙吸管風(fēng)靡
可在冷水中泡5天
“最嚴(yán)限塑令”正式實(shí)施一個(gè)月，餐飲行業(yè)紛紛換上了紙吸管和PLA聚乳酸可降解吸管。環(huán)保吸管體驗(yàn)不佳，讓餐企和消費(fèi)者都叫苦不迭。
而在韓國(guó)，許多餐飲店同樣面臨著尋找一次性塑料吸管替代品的問(wèn)題。目前，韓國(guó)市場(chǎng)上已經(jīng)出現(xiàn)了可食用的大米吸管、玻璃、硅膠吸管等多種可循環(huán)利用的環(huán)保型吸管。
對(duì)于紙吸管，許多生產(chǎn)商也在不斷改進(jìn)使用體驗(yàn)。韓國(guó)釜山一家紙吸管工廠(chǎng)最近研發(fā)出了一款紙吸管，可在熱水中浸泡兩天，在冰水中甚至長(zhǎng)達(dá)5天。
有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，他們使用大量天然紙漿增加了原紙的厚度，同時(shí)還用一種特殊的油脂取代了黏合劑，避免原紙?jiān)诶p繞中產(chǎn)生縫隙。而整只吸管在兩個(gè)月內(nèi)就可以在土壤中降解掉。
通過(guò)規(guī)模化、自動(dòng)化的生產(chǎn)，該企業(yè)把單根紙吸管的批發(fā)價(jià)格控制在20韓元左右，約合人民幣1角2分錢(qián)，目前日均生產(chǎn)量已達(dá)到100萬(wàn)根。
體驗(yàn)不佳和成本高昂是環(huán)保吸管面臨的兩大難題。據(jù)了解，國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)的不可降解塑料吸管成本在每根1分錢(qián)左右，紙質(zhì)吸管成本在每根3分錢(qián)左右，而PLA聚乳酸可降解吸管的成本每根大概5分錢(qián)。如何在控制成本的前提下，提升消費(fèi)者體驗(yàn)，是餐飲企業(yè)亟待解決的問(wèn)題。
B站開(kāi)火鍋店了？
《生活如沸》體驗(yàn)店開(kāi)業(yè)
近日，嗶哩嗶哩視頻網(wǎng)站（下稱(chēng)B站）紀(jì)錄片《生活如沸》官方體驗(yàn)店在上海大學(xué)路落地。
《生活如沸》由B站出品，是一檔以火鍋為切入點(diǎn)的美食人文紀(jì)錄片，記錄特色火鍋吃法的同時(shí)，也展現(xiàn)美食背后的生活百味，收獲了不少觀(guān)眾的認(rèn)可。
試營(yíng)業(yè)期間，生活如沸體驗(yàn)店在大眾點(diǎn)評(píng)上推出149元、199元的“限量打卡雙人餐”，吸引了不少消費(fèi)者觀(guān)眾前去體驗(yàn)。一些消費(fèi)者評(píng)價(jià)火鍋口味不錯(cuò)、菜品新鮮，但也有部分消費(fèi)者反應(yīng)火鍋缺乏特色，無(wú)優(yōu)惠時(shí)價(jià)格虛高。
據(jù)了解，自燒烤紀(jì)錄片《人生一串》播出后，B站就在上海開(kāi)出了官方授權(quán)的線(xiàn)下烤肉體驗(yàn)店。春節(jié)期間，人生一串大學(xué)路店歇業(yè)裝修，生活如沸體驗(yàn)店則無(wú)縫銜接開(kāi)張。
老式電視機(jī)、復(fù)古海報(bào)、春聯(lián)、墻畫(huà)......生活如沸體驗(yàn)店的環(huán)境跟布置沿用了人生一串的設(shè)計(jì)風(fēng)格，復(fù)古的底色結(jié)合一些賽博朋克的元素，讓店面在充滿(mǎn)煙火氣息之余又增添了一份時(shí)尚感。
天眼查APP顯示，去年12月，B站關(guān)聯(lián)公司上海寬娛數(shù)碼科技有限公司申請(qǐng)了“生活如沸”商標(biāo)，該公司經(jīng)營(yíng)范圍中就包含了餐飲服務(wù)。目前，“生活如沸”的商標(biāo)狀態(tài)為“等待實(shí)質(zhì)審查”。
肯德基、必勝客進(jìn)場(chǎng)！
百勝中國(guó)成為杭州亞運(yùn)西餐獨(dú)家供應(yīng)商
2月5日，杭州2022年第19屆亞運(yùn)會(huì)官方西式餐飲服務(wù)獨(dú)家供應(yīng)商簽約發(fā)布會(huì)在杭州舉行。百勝中國(guó)成為杭州亞運(yùn)會(huì)官方西式餐飲服務(wù)獨(dú)家供應(yīng)商。
百勝中國(guó)有著豐富的大型活動(dòng)供餐經(jīng)驗(yàn)。此前，百勝中國(guó)成為北京冬奧會(huì)和冬殘奧會(huì)官方餐飲服務(wù)贊助商，曾與達(dá)沃斯籌委會(huì)合作，還連續(xù)三年成為進(jìn)博會(huì)餐飲保障服務(wù)商。
百勝中國(guó)首席運(yùn)營(yíng)官屈翠容表示：“此次攜手亞組委，百勝中國(guó)將通過(guò)線(xiàn)上線(xiàn)下的強(qiáng)大網(wǎng)絡(luò)、3億的會(huì)員體系以及智慧高效的供應(yīng)鏈能力，用創(chuàng)新、安全、高品質(zhì)的美食和數(shù)字化餐飲體驗(yàn)，助力打造一屆‘心心相融，@未來(lái)’的亞運(yùn)會(huì)。”
簽約亞運(yùn)后，百勝中國(guó)將積極支持亞運(yùn)宣傳工作。公司旗下肯德基、必勝客兩大品牌將入駐比賽場(chǎng)館，在賽會(huì)期間為世界各國(guó)的運(yùn)動(dòng)員和來(lái)賓提供西式餐飲。