采用“液態(tài)”仙草創(chuàng)新物料，書亦黑金新品或?qū)⒊尚麓碜鳎?/h1>
2022-08-07 20:44
concernfood
其中，書亦燒仙草上新了最新的仙草單品——仙草黑檸茶，不僅運(yùn)用了流行的黑金元素，更使用了仙草露這一仙草液化創(chuàng)新物料，整個(gè)產(chǎn)品更清爽更健康。而令市場(chǎng)和行業(yè)關(guān)注的，是仙草露潛力巨大的應(yīng)用前景，這一次，無(wú)疑書亦又走在了前面。
模式加產(chǎn)品 新茶飲品牌要建好護(hù)城河
關(guān)于加盟和直營(yíng)模式的討論，最近在餐飲圈非常熱鬧。但無(wú)論哪種模式，所有的餐飲品牌都在努力構(gòu)建自己的護(hù)城河。比如夸父炸串堅(jiān)持下沉，引入全鏈路數(shù)字化，實(shí)現(xiàn)萬(wàn)店連鎖；蒙自源在營(yíng)運(yùn)端賦能，嘗試數(shù)字化嚴(yán)控品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)……面臨激烈的行業(yè)內(nèi)卷，書亦燒仙草則聚焦在產(chǎn)品本身。
書亦燒仙草是典型的爆品品牌，靠“書亦燒仙草”這個(gè)大單品占領(lǐng)用戶認(rèn)知，差異化的產(chǎn)品和定位讓其在新茶飲賽道異軍突起，迅速成為這個(gè)燒仙草品類的頭部品牌。
而書亦最新上新的仙草黑檸茶，讓行業(yè)看到了書亦作為品類領(lǐng)先者的創(chuàng)新實(shí)力，以及建立自身產(chǎn)品護(hù)城河的堅(jiān)定決心。而往更深度挖掘，我還窺到了一絲書亦未來(lái)的戰(zhàn)略布局。
回歸仙草 書亦上新黑金產(chǎn)品仙草黑檸茶
基于新茶飲這樣一個(gè)需要產(chǎn)品不停迭代的賽道，書亦在不斷挖掘仙草的價(jià)值和應(yīng)用場(chǎng)景，以此來(lái)構(gòu)建自己的“仙草宇宙”和產(chǎn)品護(hù)城河。這款“仙草黑檸茶”頗有成為書亦新晉代表作的潛質(zhì)。
01 聚焦仙草品牌元素
首先，仙草作為一種傳統(tǒng)的消暑食物，一直是書亦的重要品牌元素。仙草是一種藥食同源的品種，《本草綱目拾遺》中，仙草就有詳細(xì)的記載和相關(guān)論述：“一名涼粉草，出廣中，莖葉秀麗，香猶藿檀，以汁和米粉食之止饑。山人連種數(shù)畝，當(dāng)暑售之。”中醫(yī)里認(rèn)為仙草具有清暑、解熱、利水的功能等功效。
目前很多飲料企業(yè)的產(chǎn)品中，仙草都是主要原料，其中包括著名企業(yè)如王老吉、和其正、楊協(xié)成、晨光等。
新茶飲消費(fèi)人群以90后、00后為主?！?022現(xiàn)制茶飲行業(yè)研究報(bào)告》中寫到，年輕消費(fèi)群體新茶飲消費(fèi)正在向高顏值產(chǎn)品治愈的精神需求及身材管理、健康/養(yǎng)生的健康需求過(guò)渡。
因此，書亦在夏季推出仙草+檸檬的組合，既清爽又健康，更能匹配年輕消費(fèi)者的訴求。
02 發(fā)力形態(tài)創(chuàng)新
其次，仙草萃取工藝的進(jìn)步帶來(lái)的形態(tài)創(chuàng)新。
以往燒仙草大多是固態(tài)，而這次書亦將液態(tài)仙草露作為產(chǎn)品主要原料，帶來(lái)了更加獨(dú)特的風(fēng)味。據(jù)了解，仙草露所用仙草在每年十月、仙草成熟且長(zhǎng)花蕾前采收，提升仙草香氣和含膠量；經(jīng)過(guò)365天自然晾干發(fā)酵，保留仙草精華所在；通過(guò)8小時(shí)慢熬細(xì)煮，用先進(jìn)工藝萃取保鮮，仙草的食用價(jià)值和健康屬性，被最大程度的保留了下來(lái)。
在外賣場(chǎng)景中，仙草露是沒(méi)有預(yù)先加入飲品中， 是獨(dú)立包裝的。一方面是方便消費(fèi)者外賣后DIY，有參與感并且保證分層的黑金效果，同時(shí)外賣包裝的150ml，多了額外的50ml可以讓消費(fèi)者直接飲用，也可以和鮮椰乳等其他原料自己調(diào)和飲用。
作為品類的頭部品牌，書亦無(wú)疑在技術(shù)上有著無(wú)可比擬的優(yōu)勢(shì)。而仙草露這一原料的應(yīng)用，不僅僅只是將仙草形態(tài)改變了那么簡(jiǎn)單，仙草變?yōu)橄刹菀捍钆淦渌?，相比仙草凍有著更廣闊的應(yīng)用前景。想象一下如果將仙草露作為基底，可以誕生更多的搭配組合，可以說(shuō)“萬(wàn)物皆可仙草”。
同時(shí)，仙草液進(jìn)行不同程度的調(diào)配，無(wú)論是罐裝飲料還是健康飲品，都已經(jīng)有一條成熟的路徑，這個(gè)賽道的廣闊前景我想書亦不可能不動(dòng)心。
已經(jīng)靠燒仙草走過(guò)15年的書亦，靠仙草露也許會(huì)走得更遠(yuǎn)。
03 “黑金”帶來(lái)視覺(jué)沖擊
同時(shí)，這款仙草黑檸茶產(chǎn)品運(yùn)用了“黑金”這一流行概念和設(shè)計(jì)，帶有強(qiáng)大的視覺(jué)沖擊力。
“黑色”也成為一種極具傳播價(jià)值的社交貨幣，讓人們自發(fā)地嘗試、拍照、轉(zhuǎn)發(fā)，從而迅速成為網(wǎng)紅產(chǎn)品，獲得爆炸式傳播。 這次，書亦為了配合仙草黑檸茶，推出的黑金設(shè)計(jì)，透露出一種暗黑系潮酷感。這種茶飲創(chuàng)新也抓住了消費(fèi)者疲勞周期，打破常規(guī)來(lái)調(diào)動(dòng)消費(fèi)者積極性。
之前就有多個(gè)茶飲品牌“黑化”獲得成功。而書亦這款仙草黑檸茶從產(chǎn)品的原料創(chuàng)新入手，在制造產(chǎn)品護(hù)城河的同時(shí)，又自然與書亦品牌無(wú)縫融合，比起其他黑金產(chǎn)品更有優(yōu)勢(shì)。
而書亦這次也抓住了黑色給人們帶來(lái)的奇妙感受，利用仙草與飲品外包裝統(tǒng)一的調(diào)性，與RNG戰(zhàn)隊(duì)合作，進(jìn)一步突出黑色屬性，建立品牌感。無(wú)疑又給這款產(chǎn)品加了buff。
毫無(wú)疑問(wèn)，這款仙草黑檸茶會(huì)成為書亦的新晉代表作。
今年的書亦做了許多大刀闊斧的改革，例如更換視覺(jué)設(shè)計(jì)、深化供應(yīng)鏈自持、升級(jí)打造新茶飲線下社交空間、推出植物基新茶飲概念單品等。上半年書亦幾乎保持了每月3款以上的新品更新，在快速更新的過(guò)程中，全面擁抱植物基新茶飲，從“半杯都是料”到“自然 清爽 輕負(fù)擔(dān)”。市場(chǎng)給到的反饋無(wú)疑證明，這一步書亦走對(duì)了。植物基系列如橙漫山茶花引發(fā)社交平臺(tái)自發(fā)打卡，10天百萬(wàn)杯；最近的夏季清爽果茶楊梅系列，20天500萬(wàn)杯……