上?；疱侀T(mén)店數(shù)猛增三成，海底撈勁敵巴奴正式進(jìn)軍上海巴奴宣布進(jìn)軍上海 首店落子環(huán)球港【重慶最正宗的火鍋底料】
2019-10-24 21:22
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毛肚成推薦率最高的火鍋菜品火鍋底料批發(fā)肯定找重慶最出名的火鍋底料,重慶火鍋底料代加工廠或者重慶火鍋底料代工廠，誰(shuí)知道重慶火鍋底料廠哪家好？魚(yú)火鍋底料批發(fā)和麻辣火鍋底料批發(fā)在哪里可以批發(fā)到?
在鄭州、無(wú)錫等區(qū)域市場(chǎng)和海底撈激烈競(jìng)爭(zhēng)的火鍋品牌——巴奴毛肚火鍋也宣布進(jìn)軍上海，首店落子環(huán)球港，預(yù)計(jì)11月底試營(yíng)業(yè)。
這是繼去年成功進(jìn)軍北京后，巴奴再次布局一線(xiàn)城市。
巴奴宣布進(jìn)軍上海 首店落子環(huán)球港
上海首店經(jīng)濟(jì)繁榮，對(duì)于“首店經(jīng)濟(jì)””的推動(dòng)，餐飲和零售始終是最大貢獻(xiàn)者。
有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示， 2019年三季度上海共開(kāi)出96家首店，在這些品牌中，餐飲業(yè)態(tài)和零售業(yè)態(tài)各占據(jù)了40家，占比達(dá)41.2%，餐飲板塊中，休閑餐飲較多。
在餐飲首店云集的上海，巴奴將如何打贏這場(chǎng)戰(zhàn)役？
“面對(duì)上海的火鍋市場(chǎng)，巴奴最重要還是做好自己，希望將更好吃、健康美味的毛肚帶給上海顧客。”昨天，在巴奴毛肚火鍋進(jìn)滬媒體發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，面對(duì)上百家媒體，巴奴毛肚火鍋創(chuàng)始人杜中兵說(shuō)。
創(chuàng)立于2001年的巴奴，在全國(guó)有65家直營(yíng)店，主要分布在北京、鄭州、無(wú)錫、蘇州等20多個(gè)城市。
去年5月，巴奴成功進(jìn)軍北京，并開(kāi)出兩家門(mén)店，呈現(xiàn)火爆局面，翻臺(tái)率最高達(dá)700%，并成為北京大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜餐廳。
作為毛肚火鍋品類(lèi)的開(kāi)創(chuàng)者，2002年，巴奴在國(guó)內(nèi)率先采用“木瓜蛋白酶嫩化專(zhuān)項(xiàng)技術(shù)”發(fā)制毛肚，拒絕火堿發(fā)制，引領(lǐng)行業(yè)綠色革命。
業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)，巴奴主打菜品為毛肚，這也是巴奴能與行業(yè)老大海底撈一較高下的秘密所在。
談及在上海的發(fā)展策略，杜中兵強(qiáng)調(diào)，巴奴最重要的是用更好吃的毛肚來(lái)打開(kāi)上海火鍋市場(chǎng)。
據(jù)悉，巴奴上海首店位于普陀區(qū)月星環(huán)球港購(gòu)物中心3層，面積約640平，預(yù)計(jì)11月底試營(yíng)業(yè)。
毛肚熱度超重慶
發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)分享的《揭秘消費(fèi)者愛(ài)的毛肚火鍋》報(bào)告顯示，在火鍋派系里，川渝火鍋為細(xì)分品類(lèi)中最大派系，占比57%；在川渝火鍋菜品中，毛肚以高達(dá)150萬(wàn)的推薦高居榜首，成為火鍋菜品中的人氣王。
上海顧客對(duì)“毛肚”的認(rèn)知，也積累到了非常高的高度。
記者在大眾點(diǎn)評(píng)上搜索發(fā)現(xiàn)，上海銷(xiāo)售“毛肚”商家超過(guò)了毛肚的原產(chǎn)地重慶，排全國(guó)第一。
消費(fèi)者之所以對(duì)毛肚情有獨(dú)鐘，這與毛肚在火鍋中的地位有關(guān)。
根據(jù)歷史記載，川渝火鍋起源時(shí)，川渝火鍋就是毛肚火鍋。清末民初，重慶嘉陵江畔，船工們將毛肚洗凈后倒入鍋中，并同辣椒、花椒、姜蒜等辛辣物同煮，久而久之，演變成了火遍大街小巷的麻辣毛肚火鍋。
北京、上海相繼開(kāi)店，巴奴加速一線(xiàn)城市布局
得知巴奴開(kāi)到了上海，很多粉絲紛紛表達(dá)期盼這家店能早點(diǎn)開(kāi)業(yè)。
“以前專(zhuān)程開(kāi)車(chē)去蘇州和無(wú)錫吃巴奴毛肚，現(xiàn)在上海終于開(kāi)店了，一定去捧場(chǎng)。”發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，一位粉絲說(shuō)。
巴奴進(jìn)軍上海之所以引發(fā)業(yè)界和消費(fèi)者的高度關(guān)注，在于其在區(qū)域城市的強(qiáng)勁市場(chǎng)表現(xiàn)。
近年來(lái)，巴奴在北京、鄭州、無(wú)錫等城市人氣十分火爆，曾創(chuàng)下等位5個(gè)小時(shí)記錄，部分區(qū)域火爆程度堪比海底撈。
此番進(jìn)軍上海，巴奴勝算幾何？
據(jù)悉，上海有6700多家火鍋店，2018年火鍋門(mén)店數(shù)受高需求影響猛增3成，火鍋巨頭海底撈、牛蛙的頭部品牌之一“哥老官”、佩姐、撈王、重慶高老九火鍋等等，可謂強(qiáng)者云集。