主打“AD鈣奶+水果”的組合；定價(jià)也比較“美麗【四川重慶火鍋底料廠(chǎng)家】
2020-08-03 21:16
concernfood
近日，娃哈哈在廣州開(kāi)出首個(gè)直營(yíng)茶飲店，主打“AD鈣奶+水果”的組合；定價(jià)也比較“美麗”，人均15元！董事長(zhǎng)宗慶后還專(zhuān)門(mén)飛到廣州，為娃哈哈茶飲店站臺(tái)！
宗慶后曾說(shuō)：“開(kāi)茶飲店屬于娃哈哈的‘第三次創(chuàng)業(yè)’，并關(guān)乎生死！”
國(guó)民度如此高的娃哈哈開(kāi)出茶飲店，會(huì)有什么不一樣？它有沒(méi)有機(jī)會(huì)在如今的茶飲紅海中突出重圍呢？
打“AD鈣奶+水果”組合，人均15元！
娃哈哈這一次的茶飲店從2019年5月就已經(jīng)開(kāi)始籌備了，11月份商討落地事宜，7月22日終于在廣州開(kāi)出了首家直營(yíng)店，董事長(zhǎng)宗慶后更是專(zhuān)門(mén)飛到廣州站臺(tái)！
備受矚目的娃哈哈茶飲店到底長(zhǎng)啥樣？
1、廣州開(kāi)2家，一個(gè)100平，一個(gè)10平！
這一次娃哈哈的茶飲店在廣州目前已經(jīng)開(kāi)了2家，都是剛開(kāi)業(yè)不久。
一家選址在廣州百信廣場(chǎng)一層，是一個(gè)綜合性開(kāi)放式的廣場(chǎng)，也是茶飲聚集地，娃哈哈旁邊挨著coco奶茶，距離喜茶也不過(guò)200米！由于選址室外廣場(chǎng)，所以沒(méi)有堂食，只能外帶！
門(mén)店的面積并不大，大約10幾平米，員工約4人，1人負(fù)責(zé)點(diǎn)單、2人負(fù)責(zé)制作、1人負(fù)責(zé)打包，分工明確。
另一家選址五山廣場(chǎng)，相比檔口店更精致一些，面積大概100平米左右，可以堂食，顧客在門(mén)口點(diǎn)單后，可以拿進(jìn)店里一邊聊天一邊喝茶飲。
不過(guò)這個(gè)店員工就更多一些，1人引導(dǎo)、1人點(diǎn)單、4人制作、1人收餐，整體算下來(lái)7-8個(gè)人左右！
雖說(shuō)開(kāi)了2家店，一大一小，不過(guò)整體的裝修設(shè)計(jì)都是一樣的。
門(mén)頭的“娃哈哈”三個(gè)字，是和其礦泉水、AD鈣奶等零售產(chǎn)品是同樣的字體，還有一行小字“天生營(yíng)養(yǎng)、自然好茶”，和娃哈哈旗下的營(yíng)養(yǎng)快線(xiàn)等零售產(chǎn)品主打的價(jià)值類(lèi)似。
整體的門(mén)店設(shè)計(jì)也是清新簡(jiǎn)約風(fēng)格，白色、灰色、原木色為主，整個(gè)檔口沒(méi)有多余的裝飾，只有娃哈哈的標(biāo)志性頭像和茶飲店logo。
2、主打“AD鈣奶+水果”組合！
娃哈哈多年以來(lái)都以零售產(chǎn)品占領(lǐng)龐大市場(chǎng)，更是80、90后一代的童年回憶，它開(kāi)的茶飲店賣(mài)什么呢？
菜單一共有25個(gè)sku，有12款飲品是“AD鈣奶+水果”的組合，門(mén)店的前5名主打產(chǎn)品，有4款都是AD鈣奶產(chǎn)品！
剩下的13款分別是果茶、芝士等產(chǎn)品。當(dāng)然，也可以單獨(dú)加珍珠、布丁、雪糕等。
目前娃哈哈茶飲店的產(chǎn)品，基本上都是與娃哈哈核心零售產(chǎn)品組合，比如AD鈣奶、營(yíng)養(yǎng)快線(xiàn)和乳酸爽歪歪等等。
3、人均15元，和“coco、一點(diǎn)點(diǎn)”同一價(jià)格帶！
產(chǎn)品以AD鈣奶作為主打，和其他茶飲店相比算是頗具特色，那么價(jià)格又如何呢？
推薦top榜前三名的定價(jià)分別是：AD茫茫波波冰14元、草莓乳酸AD鈣16元、AD紅豆波波冰12元……人均15元！
雖說(shuō)客單價(jià)只有喜茶、奈雪的一半，不過(guò)15元的客單倒是和coco、一點(diǎn)點(diǎn)、快樂(lè)檸檬等品牌差不多。
娃哈哈“跨行”搶食，
能在茶飲紅海中“站穩(wěn)腳跟”么？
娃哈哈從1987年創(chuàng)始到現(xiàn)在，已經(jīng)33年了，遍布各大超市、餐廳，在國(guó)內(nèi)絕對(duì)是響當(dāng)當(dāng)?shù)娘嬈妨闶劬揞^！
而它進(jìn)攻茶飲圈后，有人說(shuō)它底子厚，一開(kāi)業(yè)就能吸一波粉；也有人說(shuō)它入局太晚錯(cuò)失紅利！
到底娃哈哈能不能突出重圍，成功跨界餐飲呢？
1、國(guó)民度“TOP”級(jí)別，不用宣傳就有流量！
現(xiàn)在不管做什么生意，都是流量當(dāng)?shù)?！拍電視劇如此，開(kāi)餐廳也是如此！
比如說(shuō)明星開(kāi)餐廳，不需要過(guò)多宣傳就有一群粉絲前去打卡，而娃哈哈也是同樣的道理，33年沉淀的頂級(jí)國(guó)民度，80、90后童年回憶自帶年輕流量，就是它最大的優(yōu)勢(shì)！
“娃哈哈雖然宣傳不到位，但是路過(guò)看到了，就肯定想要買(mǎi)一杯嘗一嘗！”
“偶爾刷到娃哈哈茶飲店以為是假冒的，但是看到熟悉的logo，就決定周末去打卡！”
也正是因?yàn)橛腥绱烁叩膰?guó)民度加持，娃哈哈方面也曾經(jīng)宣布，10年之內(nèi)要開(kāi)10000家！
現(xiàn)在國(guó)內(nèi)門(mén)店過(guò)萬(wàn)家的餐飲品牌確實(shí)鳳毛麟角，不過(guò)就茶飲來(lái)講，能做到全國(guó)各地都知名的茶飲品牌并不多，只要娃哈哈品質(zhì)不差，大家又都比較認(rèn)可這塊“金字招牌”，那么走“直營(yíng)+加盟”模式，娃哈哈茶飲店一萬(wàn)家的目標(biāo)可能還真有希望！
2、廝殺洗牌后進(jìn)入，對(duì)于娃哈哈來(lái)講或許是好事？
其實(shí)娃哈哈茶飲店開(kāi)出來(lái)以后，網(wǎng)上有很多質(zhì)疑的聲音出現(xiàn)，很多人說(shuō)：人家都已經(jīng)大戰(zhàn)三百回合一決雌雄了，你才開(kāi)店，黃花菜都涼啦！
確實(shí)，這幾年國(guó)內(nèi)茶飲市場(chǎng)早已成熟，喜茶實(shí)力吸粉；奈雪直奔上市目標(biāo)；一點(diǎn)點(diǎn)、coco瘋狂擴(kuò)張；茶顏悅色占領(lǐng)長(zhǎng)沙市場(chǎng)并向外省擴(kuò)張、蜜雪冰城走“農(nóng)村包圍城市”路線(xiàn)在三四線(xiàn)城市大量吸粉！
大家已經(jīng)各自擁有了“死忠粉”，2020年娃哈哈才“慢悠悠”地進(jìn)來(lái)，確實(shí)在時(shí)間上已經(jīng)不占據(jù)優(yōu)勢(shì)了！
不過(guò)進(jìn)來(lái)得晚就完全沒(méi)有好處嗎？別忘了，這期間有無(wú)數(shù)的小茶飲品牌踩著紅利興起，把茶飲的這份蛋糕越做越大，但是全國(guó)性的茶飲品牌卻只有喜茶、奈雪、一點(diǎn)點(diǎn)、CoCo等幾個(gè)，娃哈哈去沖擊頭部品牌的機(jī)會(huì)還很大！
3、產(chǎn)品、運(yùn)營(yíng)能否突破，才是關(guān)鍵！
喜茶、奈雪靠產(chǎn)品，突出層層重圍，穩(wěn)居“大哥”寶座！
古茗、蜜雪冰城也踩著三四線(xiàn)的市場(chǎng)紅利，站穩(wěn)腳跟！
coco、一點(diǎn)點(diǎn)、快樂(lè)檸檬更是扎根十幾年，用時(shí)間成本培養(yǎng)忠實(shí)顧客！
那么很顯然，娃哈哈想在如今神仙打架的茶飲市場(chǎng)分得一杯羹，單單靠自己的金字招牌是完全不夠的！
雖說(shuō)娃哈哈的起點(diǎn)非常高，精準(zhǔn)客群都主動(dòng)去打卡“童年回憶”，但是能不能實(shí)現(xiàn)復(fù)購(gòu)還是要靠有競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品！
而娃哈哈目前把“AD鈣奶”拎出來(lái)作為主打只能說(shuō)是“懷舊”特色，卻不能說(shuō)是產(chǎn)品創(chuàng)新，要是不想做“一錘子買(mǎi)賣(mài)”，娃哈哈以后在產(chǎn)品方面也需要下功夫！
除了產(chǎn)品，從零售跨界餐飲是否會(huì)“水土不服”也是需要考慮的問(wèn)題，畢竟兩者運(yùn)營(yíng)的模式不一樣，如何逐步優(yōu)化菜單結(jié)構(gòu)、提升門(mén)店管理水平、進(jìn)一步營(yíng)銷(xiāo)等諸多問(wèn)題，都是考驗(yàn)娃哈哈能否順利走下去的“關(guān)卡”！