一舉研發(fā)螺螄粉等10款快煮預(yù)包裝食品，分批次上線(xiàn)，全面布局食品賽道，這也意味著肯德基也要正式進(jìn)軍餐飲新零售！

 

餐飲食品化浪潮將再次來(lái)襲？

 

 

肯德基“殺”進(jìn)方便食品賽道

1、賣(mài)螺螄粉、炒飯、雞湯，一共10個(gè)sku！

這一次肯德基推出的中餐新品包括10個(gè)sku：

（1）螺螄粉：原味、雞肉叉燒味

（2）雞胸肉

（3）雞湯配面：原味、人參、花膠雞味

（4）爆漿雞排

（5）炒飯：川香嫩牛、原味雞肉、新奧爾良雞丁味

難道以后進(jìn)入肯德基不再是炸雞的香味，撲面而來(lái)的可能是酸爽的螺螄粉味道？

其實(shí)不是，肯德基這次推出的是“快煮預(yù)包裝食品”，給出的口號(hào)是“囤在家里、隨時(shí)開(kāi)煮”！也就是顧客不在堂食吃，而是自己回家煮。

 

 

2、10月中下旬陸續(xù)上線(xiàn)，可以全渠道購(gòu)買(mǎi)

肯德基新推出的預(yù)包裝食品，從2020年10月12日開(kāi)始陸續(xù)在北京、上海、廣州、深圳等23個(gè)城市部分肯德基餐廳陸續(xù)上市！

其中雞胸肉系列10月12日上線(xiàn)、雞湯系列10月19日、螺螄粉系列10月26日、爆漿雞排11月2日、炒飯11月6日開(kāi)始售賣(mài)。

而且顧客可以線(xiàn)上點(diǎn)餐、門(mén)店柜臺(tái)購(gòu)買(mǎi)、電商渠道下單，幾乎覆蓋全渠道！

 

 

 

 

一舉上線(xiàn)多個(gè)零售產(chǎn)品，劍指餐飲食品化

以往肯德基上新品，更多的都是在堂食售賣(mài)，而這一次是肯德基首次殺入食品賽道！

但其實(shí)餐飲食品化，這個(gè)概念并不算新鮮，肯德基在此時(shí)賣(mài)快煮預(yù)包裝食品是什么邏輯呢？

1、切入時(shí)機(jī)：餐飲食品化今年迎來(lái)“爆發(fā)”，肯德基順勢(shì)而入！

今年疫情以來(lái)，不少餐企都在探索食品領(lǐng)域，比如西貝賈國(guó)龍全力推進(jìn)自己的“功夫菜”，投資了20億的中央廚房；眉州東坡連連在超市開(kāi)檔口，賣(mài)自己的預(yù)包裝食品；霸蠻米粉這幾年運(yùn)營(yíng)比較成功，已經(jīng)達(dá)到數(shù)億營(yíng)收！

不過(guò)雖然很多大型餐飲企業(yè)都在做，但更多的是在嘗試。“來(lái)得早不如來(lái)得巧”，肯德基素來(lái)都不愿意做“第一個(gè)吃螃蟹的人”。

而這次肯德基首次入局，就一下推出雞湯、雞排、螺螄粉、炒飯幾大產(chǎn)品線(xiàn)，慢悠悠的“掐著時(shí)機(jī)”來(lái)分蛋糕了！也恰恰證明了大家都看好餐飲食品化這個(gè)方向，在不斷探索和開(kāi)拓當(dāng)中！

2、切入品類(lèi)：“啥火賣(mài)啥”，選擇今年最大爆品之一螺螄粉

雖說(shuō)肯德基一口氣研發(fā)了炒飯、雞湯等多個(gè)產(chǎn)品，但是此次切入零售食品的“利刃”當(dāng)屬螺螄粉了！

乍一聽(tīng)“炸雞+螺螄粉”有點(diǎn)奇怪，不過(guò)這其實(shí)也是必然，畢竟肯德基的新品研發(fā)一直都是“跟隨戰(zhàn)略”，大部分都是圍繞著“年度爆品”來(lái)做的。

比如之前推出的小龍蝦漢堡、榴蓮月餅、夜宵串串……可以說(shuō)肯德基是啥火賣(mài)啥！

而從今年電商帶貨的反饋情況就能看出螺螄粉的火爆：不管是李佳琦還是薇婭，不管是上架什么牌子的螺螄粉，一定是秒光，而且預(yù)售時(shí)間都是半個(gè)月起！所以肯德基想切這塊“蛋糕”，螺螄粉就是最好的選擇！

當(dāng)然，用螺螄粉這個(gè)和炸雞完全不搭邊的產(chǎn)品切入食品賽道，也不是誰(shuí)都能做的，還是要得益于肯德基的品牌實(shí)力足夠強(qiáng)，客群足夠廣，才敢賣(mài)和自己基因完全不同的產(chǎn)品，但是目前大部分餐飲企業(yè)是缺少這樣實(shí)力的！

 

 

3、切入渠道：“門(mén)店提、線(xiàn)上定、電商搶”

很多的餐飲品牌做零售產(chǎn)品都會(huì)選擇超市為主戰(zhàn)場(chǎng)，而肯德基不同，不在超市賣(mài)，而是自家門(mén)店、外賣(mài)、和電商上去售賣(mài)，可以說(shuō)是全渠道推新品！

 

 

當(dāng)然這一切都是因?yàn)榭系禄约罕旧碛袕?qiáng)大的客流支撐，但是如果肯德基想要短時(shí)間內(nèi)迅速打開(kāi)知名度，電商可能會(huì)成為它很重視的渠道！

之前肯德基雞就分別和十幾個(gè)電商主播合作，賣(mài)肯德基套餐的優(yōu)惠券，基本都是售罄狀態(tài)。

而這一次有了“帶貨爆款”螺螄粉的加持，不排除肯德基會(huì)找主播帶貨，瞬間銷(xiāo)售出去幾十萬(wàn)份都是小事一樁，有助于迅速打開(kāi)知名度，搶占市場(chǎng)！

4、切入場(chǎng)景：主打“宅家一人食”場(chǎng)景

這一次官方微博明確表示“簡(jiǎn)單幾分鐘，享受宅家一人食”的宣傳語(yǔ)，直接給出了消費(fèi)場(chǎng)景，面對(duì)的客群就是一個(gè)人在家，不想做飯、不想等外賣(mài)的人群！

也就是說(shuō)，現(xiàn)在年輕人“宅”文化盛行的當(dāng)下，肯德基現(xiàn)在不僅要做堂食、外賣(mài)、外帶，還要在做“家庭餐桌”的生意，意圖全面拿下自己用戶(hù)的全部用餐場(chǎng)景！