餐廳的酸辣土豆絲為什么是最暢銷的【重慶火鍋底料】
2018-07-06 21:17
concernfood
餐廳的酸辣土豆絲為什么是最暢銷的,開山釜火鍋底料廠:火鍋店專用底料批發(fā)生產(chǎn)廠商,承接重慶火鍋底料批發(fā),火鍋底料代加工,貼牌定制;川渝老火鍋底料,串串香麻辣燙底料,魚調(diào)料廠家直銷,好評(píng)如潮,實(shí)力雄厚。
酸辣土豆絲可以成為最暢銷的菜，是因?yàn)樗鼔蚝?jiǎn)單夠家常，才容易被更多人接受。小管覺得很有道理呀！
通常我們都是，夏天熱喜歡吃烤串，冬天冷喜歡涮火鍋，但配菜一定要上一盤冷熱皆可、老少皆宜的它；再有，不管是老店或是新店，你隨便走進(jìn)一家餐廳，菜譜上也一定有一道它——酸辣土豆絲！為何它如此暢銷？
產(chǎn)品的定義是向市場(chǎng)提供的，引起注意、獲取、使用或者消費(fèi)，以滿足欲望或需要的任何東西。按字面意思來(lái)看，酸辣土豆絲是符合“產(chǎn)品”標(biāo)準(zhǔn)的，更重要的是，作為一項(xiàng)“產(chǎn)品”來(lái)說(shuō)，酸辣土豆絲無(wú)疑是成功的。
首先，它不需要高成本的宣傳，廣告——不需要，促銷——不需要，就連更新?lián)Q代——一樣不需要！
之前有人告訴我，一項(xiàng)好的產(chǎn)品一定要做好宣傳，做好推廣，不要浪費(fèi)這樣好的產(chǎn)品，好的資源。但其實(shí)需要大力做宣傳和推廣的產(chǎn)品真的好嗎？
我們不能否認(rèn)，宣傳與推廣確實(shí)能夠促進(jìn)產(chǎn)品的銷售。但它的作用是有限度的，就像一位攀登者，還差幾步就能登頂，這時(shí)候需要旁人拉他一把，這才是宣傳與推廣應(yīng)該達(dá)到也是能達(dá)到的高度。僅靠著宣傳與推廣做成的產(chǎn)品，就像華而不實(shí)的花瓶，目之所及為美，一擊就碎。時(shí)間一長(zhǎng)，大眾就會(huì)知道這個(gè)產(chǎn)品的質(zhì)量并沒有宣傳的這么好！
而作為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品——酸辣土豆絲，做的最好的一點(diǎn)是夠家常！怎么說(shuō)？
它不需要華麗的產(chǎn)品包裝，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，就是一碟“土豆絲”。材料簡(jiǎn)單，酸辣開胃，貼合大眾。說(shuō)到這，大家都知道，不管西餐還是中餐，除了色香味，擺盤也很講究。不同的菜系，不同的菜肴，需要各式各樣的器皿進(jìn)行裝飾，提升菜肴的美觀和精致，勾起顧客的食欲。但是你見過(guò)酸辣土豆絲擺盤的嗎？
只要炒菜師傅不是“手殘黨”，炒出來(lái)的色澤口味完全不需要包裝，它自身就能證明一切。好產(chǎn)品在內(nèi)容，不在包裝，這是毋庸置疑的。內(nèi)容好，干貨多，這樣的產(chǎn)品才會(huì)為市場(chǎng)所接受，才會(huì)吸引更多的用戶，才會(huì)成就口碑與市場(chǎng)。
雖然大家都相信“慢工出細(xì)活”，但要真的讓你長(zhǎng)時(shí)間的等待，能按耐住性子的沒幾個(gè)人。這里要提到酸辣土豆絲的一點(diǎn)就是，時(shí)間短、效率高。
假定顧客對(duì)兩個(gè)產(chǎn)品的期待值相同，質(zhì)量相同，這時(shí)時(shí)間因素對(duì)于顧客決定的影響比重就相當(dāng)大了。時(shí)間越短，就越能贏得顧客的好感。酸辣土豆絲相較于其他菜品來(lái)說(shuō)，它工序并不繁雜，主要考驗(yàn)的是刀工，越細(xì)它的總受熱面積越大，出鍋的時(shí)間越短。所以，只要把握好時(shí)間，酸辣土豆絲基本上屬于“零差評(píng)”的優(yōu)質(zhì)菜品。
在價(jià)格上，酸辣土豆絲價(jià)格低的5元，高的不過(guò)30元，是大部分顧客可以接受的價(jià)格；而對(duì)于賣家來(lái)說(shuō)，酸辣土豆絲的制作成本低廉，不過(guò)2元錢的土豆加上人工成本，可以炒到5——30元的價(jià)格上，可以說(shuō)是“暴利”的產(chǎn)品了。所以，酸辣土豆絲被放置在菜單上，甚至在醒目的位置就是十分合理的了。