連漲五周牛肉價(jià)飆升，有人歡喜有人愁【正宗重慶火鍋底料批發(fā)】
2019-01-17 19:26
concernfood
緣何臨近年末“牛魔王”會(huì)突然發(fā)飆？這給消費(fèi)者和養(yǎng)殖戶(hù)帶來(lái)怎樣的影響？牛肉價(jià)格又是否會(huì)一直漲下去？連日來(lái)，記者帶著這些問(wèn)題進(jìn)行了多方走訪(fǎng)調(diào)查。
因：需求旺盛供不應(yīng)求
“入冬以后，隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，牛肉進(jìn)入傳統(tǒng)的銷(xiāo)售旺季。圍著桌子吃牛肉火鍋，對(duì)很多人來(lái)說(shuō)是需求，而傳統(tǒng)春節(jié)即將到來(lái)，也會(huì)增加牛肉的需求量，自然推動(dòng)價(jià)格上升。”杜宜平解釋說(shuō)。
一業(yè)內(nèi)人士指出，隨著國(guó)人生活水平的提高，國(guó)內(nèi)牛肉消費(fèi)量顯著增加。此外，生產(chǎn)、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)成本提高、國(guó)家加大力度打擊走私牛肉等，也在一定程度上助推了牛肉的漲價(jià)。而除季節(jié)性等因素外，國(guó)內(nèi)牛肉的供給無(wú)法跟上，這主要受困于產(chǎn)業(yè)發(fā)展小而散的格局，供不應(yīng)求成為價(jià)格上漲的主要推手。
同時(shí)，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)肉牛研究中心主任孟慶翔對(duì)當(dāng)前肉牛市場(chǎng)的出路也給出建議，他認(rèn)為，規(guī)?；B(yǎng)殖才是出路。目前我國(guó)肉牛的規(guī)模化養(yǎng)殖水平低，與肉牛業(yè)的整個(gè)發(fā)展水平是不相適應(yīng)的。而西方發(fā)達(dá)國(guó)家為什么養(yǎng)牛都賺錢(qián)，主要是規(guī)模化程度高、標(biāo)準(zhǔn)化水平高，所以在將來(lái)國(guó)內(nèi)應(yīng)該鼓勵(lì)養(yǎng)殖戶(hù)規(guī)?；B(yǎng)殖、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖。
價(jià)格趨勢(shì)
接近“天花板”，將有小幅波動(dòng)
春節(jié)即將來(lái)臨，馬上就要到過(guò)年大采購(gòu)的日子，牛肉需求量預(yù)計(jì)會(huì)進(jìn)一步增加，這是否會(huì)再次推高牛肉價(jià)格？
永輝超市相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，辦年貨等傳統(tǒng)習(xí)俗，都會(huì)讓牛肉的需求量進(jìn)一步增加，因此春節(jié)期間牛肉價(jià)格預(yù)計(jì)會(huì)有一定上漲，但不會(huì)出現(xiàn)大幅波動(dòng)，因?yàn)槠鋬r(jià)格基本接近“天花板”。
同時(shí)，他也提醒廣大養(yǎng)殖戶(hù)切勿盲目補(bǔ)欄。牛肉有自身的生長(zhǎng)特性，因?yàn)樗鼜某錾匠鰴谥辽傩枰?8個(gè)月時(shí)間。如果從現(xiàn)在開(kāi)始補(bǔ)欄，未來(lái)一兩年后價(jià)格是漲是跌都不太清楚。如果直接囤活畜，還要每天增加一定的飼料成本，這筆賬一定要計(jì)算清楚。
市場(chǎng)：牛肉價(jià)飆升，有人歡喜有人愁
“今年牛肉好貴，只能多放些配菜一起炒，不然都不夠一人份。”1月14日，家住龍湖源著的消費(fèi)者廖紅梅從超市出來(lái)，手中提著拳頭大小的一塊牛肉，一路上不停同身邊丈夫抱怨。
有同等感受的還有家住天鄰風(fēng)景的消費(fèi)者王琳，上一星期她去家附近超市時(shí)看見(jiàn)，牛肉每斤價(jià)格已是45.8元，讓她不由地感嘆：“價(jià)格實(shí)在太貴，在這樣下去都吃不起了。”
近日，記者在龍湖源著永輝超市里發(fā)現(xiàn)，牛肉展臺(tái)前無(wú)人駐足，一字排開(kāi)的紅色價(jià)簽，標(biāo)著29.8元到59.8元不等的價(jià)格，其中39.8元一斤的牛胸肉已經(jīng)是超市打折后的價(jià)格，原來(lái)的價(jià)簽上標(biāo)著48.8元，而碎牛肉相比較便宜，一斤僅27.8元。超市相關(guān)銷(xiāo)售人員告訴記者：“從去年10月以來(lái)，牛肉價(jià)格就蹭蹭地往上漲。”
在人和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里，未到下午18點(diǎn)，幾家豬肉攤的老板正在為顧客切、稱(chēng)豬肉等，然而賣(mài)牛羊肉的一張姓老板此時(shí)已經(jīng)收拾好攤位，準(zhǔn)備回家。他反映道：“牛肉漲價(jià)后，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)激情減少許多，現(xiàn)在一天銷(xiāo)量全靠些做餐館生意的老顧客支撐。”
在墊江縣，重慶市河灣灣生態(tài)農(nóng)業(yè)有限責(zé)任公司負(fù)責(zé)人杜宜平這兩個(gè)多月卻賺得盆滿(mǎn)缽滿(mǎn)，笑得合不攏嘴：“現(xiàn)在一頭公牛能多賣(mài)1000元！”
杜宜平從事肉牛養(yǎng)殖快10年時(shí)間，規(guī)模逐漸擴(kuò)大到如今的600多頭肉牛。由于一直采用玉米秸稈等飼料喂養(yǎng)，肉牛的品質(zhì)不僅上乘，價(jià)格也賣(mài)得不錯(cuò)。每年肉牛出欄時(shí)，牛棚里的肉牛全部訂單銷(xiāo)售給豐都恒都公司，僅去年就出售了400多頭。與前幾年相比，今年一斤活牛的價(jià)格就漲了近2元，公牛賣(mài)到14.5元/斤的高價(jià)。
據(jù)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村網(wǎng)發(fā)布的最新監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，截止到2019年1月14日，牛肉價(jià)格連續(xù)五周上漲，新高不斷。雖然1月4日—1月10日牛肉價(jià)格有所穩(wěn)定，但仍比去年同期價(jià)格高出很多，均價(jià)也都在每斤48元左右波動(dòng)，比前一個(gè)月上漲10.4%。
連漲五周！牛肉價(jià)格逼近60元/斤