成本上漲10%！多爾蝦原料暴漲引發(fā)震動(dòng)【重慶老火鍋底料的做法】
2020-10-29 20:47
concernfood
各產(chǎn)區(qū)原料蝦后市分析：
受前段時(shí)間白蝦原料連續(xù)上漲的壓力，國(guó)內(nèi)許多加工廠也不得不上調(diào)價(jià)格以保證產(chǎn)品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，日前海鮮指南在白蝦業(yè)者圈看見(jiàn)部分國(guó)內(nèi)加工廠價(jià)格上調(diào)通知 。
部分對(duì)蝦企業(yè)價(jià)格調(diào)整通知
據(jù)企業(yè)通知函公告，漲價(jià)的原因皆是近期南美白對(duì)蝦原料采購(gòu)價(jià)格大幅上漲，一度接近10%，使得公司生產(chǎn)成本增長(zhǎng)，因此不得不對(duì)后續(xù)產(chǎn)品進(jìn)行相應(yīng)的價(jià)格調(diào)整。
據(jù)了解，部分廠家在10月份開(kāi)始就已經(jīng)逐步調(diào)整蝦仁等產(chǎn)品的價(jià)格，其余廠家在觀望之后也紛紛跟進(jìn)。海鮮指南采訪某對(duì)蝦加工企業(yè)，負(fù)責(zé)人分析認(rèn)為，接下來(lái)的行情只會(huì)更好，不會(huì)回落 ，因?yàn)橐咔槠陂g國(guó)內(nèi)消費(fèi)的需求壓抑太久了，并且當(dāng)時(shí)的原料價(jià)格較低，有能力的加工廠都選擇下單備貨。
國(guó)慶前期下游市場(chǎng)快速恢復(fù)的訂貨和國(guó)外報(bào)價(jià)接二連三的上漲，也給我們（對(duì)蝦加工廠）信心，市場(chǎng)的需求仍然在，而且近期白蝦價(jià)格雖然略微上漲，但是相對(duì)往年來(lái)說(shuō)還是較低，消費(fèi)者即使受疫情影響，購(gòu)買力下降，但是白蝦絕對(duì)還是物美價(jià)廉，能消費(fèi)得起的優(yōu)質(zhì)海產(chǎn)品。
對(duì)于后市，該負(fù)責(zé)人還表示，有實(shí)力有資金的對(duì)蝦加工廠無(wú)論是在疫情最嚴(yán)重、市場(chǎng)最低迷的時(shí)候，還是現(xiàn)在市場(chǎng)紅火的時(shí)候，都安排好了合理的生產(chǎn)計(jì)劃。能夠更好的抵御市場(chǎng)需求、價(jià)格波動(dòng)帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。我公司也在加緊生產(chǎn)、備貨 ，迎接接下來(lái)的元旦、春節(jié)等消費(fèi)旺季。
海外白蝦原料收購(gòu)價(jià)格
10月26日，據(jù)海鮮指南收到的最新報(bào)價(jià)顯示，與前一周相比，全球海外對(duì)蝦主產(chǎn)區(qū)厄瓜多爾白蝦價(jià)格維持穩(wěn)定，僅40/kg規(guī)格上漲0.05$，整體波動(dòng)不大。這也是最適合出口中國(guó)市場(chǎng)大小，60只/kg中規(guī)格蝦3.7$ ，比起十月初普遍漲0.1$/kg。
2020年10月26日各國(guó)塘頭原料收購(gòu)均價(jià)
注：以上產(chǎn)品為當(dāng)?shù)匚r類的塘頭收購(gòu)價(jià)，匯率按當(dāng)?shù)刎泿艑?shí)時(shí)兌換人民幣計(jì)算
據(jù)海鮮指南統(tǒng)計(jì)分析，國(guó)外厄瓜多爾白蝦塘口價(jià)格已經(jīng)恢復(fù)正常，蝦農(nóng)已經(jīng)有盈利空間，近期處于青黃不接的產(chǎn)期，部分規(guī)格白蝦較為短缺。因此工廠為滿足訂單，也必須加價(jià)收蝦，多方一起造就了此次白蝦上漲行情。
從漲幅來(lái)看，原料蝦價(jià)突破4$/kg，加工帶頭整蝦突破6$/kg后，速度就放緩甚至停滯，本周僅40左右規(guī)格的大蝦微漲便是佐證。價(jià)格既然已經(jīng)回歸到正常價(jià)值，上探的空間有限。