過去幾年尤其是今年以來，餐飲行業(yè)常常提到性價比一詞，而關(guān)于品價比的說法和解讀并不多見。什么是品價比？品價比和性價比，一字之別背后，又隱藏著怎樣的經(jīng)營邏輯？ 01.什么是品價比...
2022-10-25 concernfood
賢合莊和電臺巷兩大網(wǎng)紅火鍋店也紛紛閉店，被年輕消費者拋棄，小龍坎等品牌更是時不時被曝光食品安全問題。 近兩三年來，我國的火鍋市場看似隨著消費熱情的火熱而恢復(fù)，可頭部火鍋品...
2022-10-25 concernfood
怎么才能活下去，還能吃得上肉喝得起湯？ 01同樣的產(chǎn)品別人總能比你賣上價？ 在研究了眾多案例后，道哥發(fā)現(xiàn)一個小秘密：產(chǎn)品雖然相同，但是因為企業(yè)段位不同，產(chǎn)品在市場中的價值也不...
2022-10-24 concernfood
你們不要以為自己可以很容易做出一個爆品賣給大家。9月26日，頭頭是道基金管理合伙人姚臻在象手2022中國（杭州）預(yù)制菜未來峰會上對這個行業(yè)里的各方人士說：現(xiàn)在預(yù)制菜產(chǎn)品的同質(zhì)化非...
2022-10-24 concernfood
對于手機行業(yè)，蘋果是這樣的旗幟；對于新茶飲行業(yè)，喜茶是這個備受關(guān)注的目標；而對于植物肉來說，多個明星投資人看好的Beyond Meat是最閃閃發(fā)光的明星公司。 可惜現(xiàn)在光芒暗淡。預(yù)計收...
2022-10-24 concernfood
同樣的產(chǎn)品 別人總能比你賣上價？在研究了眾多案例后，道哥發(fā)現(xiàn)一個小秘密：產(chǎn)品雖然相同，但是因為企業(yè)段位不同，產(chǎn)品在市場中的價值也不同。 什么意思？打個比方：產(chǎn)品好比自行車。...
2022-10-24 concernfood
事實上，此前也有眾多茶飲品牌開始設(shè)置透明窗口，為消費者展示制作過程。如長沙茶飲品牌果呀呀，通過透明窗口，消費者可以看到現(xiàn)做的原料，現(xiàn)切的水果；發(fā)源于成都的圓真真，門店會...
2022-10-23 concernfood
今年以來更是頻頻登上熱搜，但登上熱搜的方式可謂毀譽參半：一方面，投資方和產(chǎn)業(yè)界一致看好、競相加注；另一方面，消費者卻充滿了疑慮和戒心：預(yù)制菜不健康、不好吃的觀念在公眾中...
2022-10-23 concernfood
家門口突然多了一堆非常接地氣的餐廳，它們的裝修風(fēng)格雷同，畫風(fēng)也很統(tǒng)一：清一色的矮板凳、破桌椅、搪瓷缸、灰白墻，外加80年代的明星海報，很多店里還外加一個大大的破字。 盡管這...
2022-10-19 concernfood
其三家加盟店中，開在?？谖釔倧V場餐飲層3樓的門店，得益于全牛匠成熟的運營團隊與完善的標準化籌備流程、培訓(xùn)體系、供應(yīng)鏈系統(tǒng)，189方的海口首店，僅用時40天，從設(shè)計到裝修完工，終...
2022-10-19 concernfood