三店一體，打造立體化經(jīng)營(yíng)模式 1998年，和記小菜首店開(kāi)張，以此為起點(diǎn)，憑借著和氣生財(cái)?shù)钠放评砟睿约熬康膹N藝收獲了一大批食客的喜愛(ài)。依靠堂食實(shí)現(xiàn)了一百多萬(wàn)營(yíng)收，三個(gè)月就開(kāi)了...
2022-04-14 concernfood
2021年海底撈總收入為411.12億元，同比增長(zhǎng)43.7%，凈虧損41.61億元。呷哺呷哺2021年總營(yíng)收61.47億元，同比增長(zhǎng)12.7%，凈虧損近2.14億元，這是公司上市以來(lái)首度出現(xiàn)虧損情況。 不被新零售歡迎的實(shí)...
2022-04-13 concernfood
隨著年輕人消費(fèi)向線上外賣轉(zhuǎn)移，餐飲外賣無(wú)論是規(guī)模還是在整個(gè)餐飲市場(chǎng)的滲透率都快速提升。2021年，餐飲外賣的線上滲透率為19.92%，同比增長(zhǎng)3.02個(gè)百分點(diǎn)。 在美團(tuán)高級(jí)副總裁、到家事業(yè)...
2022-04-12 concernfood
造就了諸多令人回味單品的中式烘焙，有著消費(fèi)空間大，人均消費(fèi)低的特點(diǎn)。 僅2021年中式烘焙終端規(guī)模就已達(dá)到2657億元，但人均烘焙食品消費(fèi)量卻僅與日本、新加坡等亞洲鄰國(guó)相比就有近3倍...
2022-04-11 concernfood
自己在網(wǎng)紅店鋪內(nèi)排隊(duì)一個(gè)小時(shí)買(mǎi)到的麻薯、瑞士卷，居然還是采用烘培預(yù)制品，難道現(xiàn)在的預(yù)制菜這么火嗎？總覺(jué)得少了點(diǎn)誠(chéng)意。 其實(shí)冷凍的預(yù)制烘培半成品在業(yè)內(nèi)非常常見(jiàn)，其中就包括冷...
2022-04-08 concernfood
這也讓蜜雪冰城有了沖刺IPO的資本。睿獸分析顯示，蜜雪冰城在2021年1月完成首輪20億元人民幣的融資后，投后估值超200億元。2021年9月底，河南證監(jiān)局官網(wǎng)公告，蜜雪冰城股份有限公司擬在A股...
2022-04-07 concernfood
時(shí)至今日，似乎再也沒(méi)有人能阻止瑞幸贏得這場(chǎng)自救運(yùn)動(dòng)的勝利。尤其是經(jīng)歷造假風(fēng)波后的債務(wù)重組，高層動(dòng)蕩，內(nèi)部治理，瑞幸這家原本內(nèi)外交困的企業(yè)，如今不僅活了，還活得挺好。 01.造...
2022-04-07 concernfood
硝煙之下，競(jìng)爭(zhēng)愈加殘酷。與此同時(shí)，不斷反復(fù)的疫情，對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，依舊是那只最大的黑天鵝。 火鍋賽道的天，可能要變了！01 老牌巨頭受挫 3月23日，海底撈發(fā)布了堪稱慘烈的2021年...
2022-04-06 concernfood
要知道，即使是疫情最嚴(yán)重的2020年，海底撈還是保持了3.09億元的凈利潤(rùn)。與之相對(duì)的好消息是海底撈維持了營(yíng)收的增長(zhǎng)：全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收411.1億元，同比增長(zhǎng)43.7%。 兩組數(shù)字卻組合出了另一個(gè)悲...
2022-04-01 concernfood
曾經(jīng)筆者也是個(gè)有追求的饕餮，不再滿足于和朋友在家中聚會(huì)，外出用餐。一番買(mǎi)、洗、燒，端上費(fèi)盡心思烹制的成果，期望得到私房菜的美譽(yù)。 但現(xiàn)實(shí)卻一次次地給予了殘酷的反饋，以至于...
2022-03-31 concernfood